馒头应该怎么做才好吃。（1）首先应了解馒头的发展过程。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。它的制做过程，是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，是我们最亲切的食物之一，特别是北方地区。（2）其次了解它的重要性，用自已亲身经历来说，还是童年的时侯，也就是七十年代初，每日三餐能吃包玉米面发糕就相当不错了，记的爷爷当时已经70多岁，照顾吃些现在说的小麦全麦面的馒头，看到这些无不流口水，怎么办，掰一点母亲能发现，开始动了脑筋，每锅馒偷吃一个，她就或粗心发现不了。看看吧馒头是多么的稀罕重要。（3）再次应了解酵母的功用。酵母发面是指面团在合理的温度湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体，从而使面团发起。用酵母发面有味放多了是重要方面，但还应该注意不能用潮湿的面粉，还应注意把蒸熟，具体来说是这样的。
（1）用250克温水加入白糖5克酵母5克，等充分化开即酵母激活后，边加入500克面粉中边搅拌再和成面团，稍醒五六分钟后，再揉成外表光滑内部细腻，放温暖处发酵。
（2）发酵到原面团2倍大时，再次揉面，揉到面团很滋润，就可以分剂揉馒头，每个致少揉六七十下，依此全部做好。
（3）把揉好的馒头再次放温暖处静醒一二十分钟，标准时明显变大手感变轻，但不能发过，发八九成既可。
（4）此时可热上笼，开大火蒸气出来二三分钟后转中火蒸15分左右，但依馒头大小可增减时间，这样时间到既可品尝了。
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