众所周知,红糖水,是不少女士的日常滋补饮品,几乎家家都有!
但是近日,朋友圈一则“XXX市超市里的红糖都由赤砂糖冒充”的消息引起不少关注。
于是记者亲自上阵去超市里看了一番!打算来个“辟谣贴”大赚一笔!
可是当记者来到超市,事实却是:真的有很多标着“红糖”的,此'红糖'非彼“红糖”!玄机就在配料表里:配料标的是“赤砂糖”!
那“赤砂糖”和我们通常以为的那种有滋补效果的“红糖”是一样的吗?
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很不幸的是,答案是否定的!中国糖业协会专家组专家,南华糖业集团技术中心主任欧阳铸说,红糖是用甘蔗汁经过简单的澄清浓缩而成!而赤砂糖是白砂糖的一种附属品,由于颜色相近,所以被当做红糖在卖!
记者此刻的内心是崩溃的!原以为吃的是补品,原来竟是“糖分”,怪不得这体重...
再直观的来说:
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红糖采用传统的 “连环锅”制糖工艺
从甘蔗取汁到红糖成型
采用的是物理方法
成本和营养远远高于赤砂糖
据了解,目前暂无“红糖”相关的国家规定。“由于赤砂糖是红色的精糖,商家在包装上称它为‘红糖’,也不能说他卖的是假货,只是商家混淆了概念。”由于赤砂糖的市场需求量不大,而有保健需求的消费者的普遍概念中“红糖”具有养生滋补该功能,所以商家看准了人们的消费心理,让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。
从养生理论上来说,能入药的、有滋补功效的只能是红糖,红糖富含铁和铬等微量元素,容易被人体消化吸收,能快速补充体力、增加活力,是温补佳品。而赤砂糖没有类似的功效,吃后还会让人体的血糖迅速升高。
辨识方法
看色、手捏、尝味
一看颜色:红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
二试手感:红糖呈粉状、易结块;赤砂糖呈颗粒状,发散、不易结块。
红糖
轻轻一掰就开
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赤砂糖
结块后用刀也很难切开!
而且还有白色砂糖漏出
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三尝味道:红糖味道有药味,发苦;赤砂糖无药味,糖蜜味。
用开水冲泡真正的红糖
会有大量气泡上浮
表面会形成一层白色的泡沫
上无漂浮杂质 下无沉底残渣
此外,也并非全部红糖都是赤砂糖“假扮”,购买时可以留意商品的配料表,想要有滋补功效要挑选成分为红糖的产品。另外,由于红糖含水量高,不适合长期保存,一般保质期只有3个月。
内容来源:新疆949交通广播
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