农作物生长发育所必须的16种元素是：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、铜、锌、钼、氯。其中碳、氢、氧从空气中吸收，其它营养元素都从土壤中吸收。这16种营养元素有同等重要的作用，任何一种营养元素缺乏，都会影响作物的正常生长。
【缺氮】 植株生长缓慢，个体矮小，分枝、分蘖少；叶绿素含量降低，叶色褪淡，老叶早衰且易脱落；茎叶常带有红色或紫红色；根系细长，总根量减少；花和果实均少，果实籽粒不饱满，成熟提早，产量和品质下降。
防治方法：可把碳酸氢铵、尿素混入10-15倍有机肥料中，施在植株两旁后覆土，浇水，也可喷洒0.2%的碳酸氢铵溶液。【缺磷】植株生长缓慢，株型矮小，分枝、分蘖减速少叶色暗绿且无光泽，籽粒和。由于有机肥施用量少，地温低，常影响对磷的吸收。
防治方法：靓丰素.叶面肥（KH2PO4）2-3次。【缺钾】中下部叶片，尤其是老叶，叶尖、叶缘失绿黄化，进而变褐或出现褐斑，严重时叶缘焦枯、卷曲。植株矮小，结实不良，产量和品质下降。
防治方法：用硫酸钾3-4.5Kg/亩，也可施用靓丰素.叶面肥（KH2PO4）浸出液。【缺钙】新叶叶尖、叶缘黄化，窄小畸形成粘连状，展开受阻，叶脉皱褶，叶肉组织残缺不全并伴有焦边；顶芽黄化甚至枯死；根尖坏死，根系细弱，根毛发育停滞，伸展不良；果实顶端保持绿色，形成网纹（双子叶植物）或条纹（单子叶植物）花叶，失绿部分还可能出现淡红色或紫红色及红褐色斑点。
防治方法：可用0.3%氯化钙水溶液，3-4天一次，连续喷3-4次。【缺镁】缺镁时，叶绿素含量减少，叶色褪绿，光和作用受阻。先是上部叶片发病，后向附近叶片扩展，，进一步发展时，发生严重的叶枯病或叶脉间黄化，生育期后期除叶缘残存点绿色外，其他部位全部呈黄白色，叶缘上卷，致叶片枯死，造成大幅度减产。
防治方法：当叶片中镁的含量低于0.4%时，于叶背面喷洒0.8%-1%的硫酸镁溶液，7-10天喷一次，连续喷2-3次。【缺铁】叶绿素合成受阻，出现失绿症。表现为新生叶叶肉组织褪绿黄化或黄白化，叶脉残留绿色双子叶植物形成网状花纹，单子叶植物出现黄绿相间的条纹。
防治方法：保持土壤PH值6-6.5左右施用石灰不要过量，防止土壤变为碱性，土壤水分应稳定，不宜过干，过湿，也可用0.1%-0.5%的硫酸亚铁溶液喷洒。【缺硼】根系生长受抑粗短而不平；茎尖死亡枝条簇；叶片皱缩，叶柄及茎开裂，粗糙脆硬易折。
防治方法：在施用有机肥时加入高纯硼，适时灌水，防止土壤干燥，使土壤PH值保持中性。
【缺锌】植株矮小，叶片的伸长生长受抑；叶片失绿黄化，有的可转变为红褐色；严重时叶尖发红枯萎。缺锌持续到生育中后期，生殖生长受阻，减产显著。
防治方法：土壤中不要过量施用磷肥，田间缺锌时，可施用硫酸亚锌1.3Kg/亩。
农作物缺素症也叫生理病害，是营养不均衡引起的。这种病害不能用农药防治，而要通过补育均衡的营养来防治。缺素症的许多表现症状与病菌性病害有相似之处，农民朋友一定要分清楚，对症下药，不能见有毛病就下药，这样不但治不好，还会耽误农时，造成农药浪费，增加成本，污染环境。
植物缺素症状的识别歌谣
一、大量元素
1、缺氮： 植株矮小长势弱，叶色失绿较细小。
叶片变黄无斑点，从下而上逐扩展。
根系细长且稀小，严重下叶枯黄落。
花果少而种子小，产量下缴熟早。
2、缺磷： 植株矮小和瘦弱，生长缓慢分枝少。
叶色暗绿无光泽，柄缘紫红易脱落。
次生根系生长少，产量质量均不高。
缺磷下叶先表现，逐渐向上再发展。
花果稀少茎细小，上市拖延采期超。
3、缺钾： 老叶叶缘先变黄，进而变褐焦枯状。
叶片出现褐色斑，严重叶片红棕干。
叶脉色绿仍不变，褐色斑点常相伴。
根少短小无抗性，感染真菌易得病。二、中量元素
1、缺钙 缺钙先看幼嫩叶，植株未老就早衰。
凋萎坏死生长点，叶片皱缩边黄卷。
叶尖弯钩缘枯焦，株倒蔟生结实少。
根尖细脆易腐烂，幼叶曲卷叶尖枯。
2、缺镁： 变态发生中后期，先看老叶始失绿。
尖缘脉间色泽变，淡绿变黄紫色显。
基部中央逐扩展，网状脉纹清晰见。
叶脉显绿无异样，植株大小如往常。
3、缺硫： 蔬菜缺硫看植株，全株叶片淡（黄）绿。
叶片褪绿先看脉，幼叶老叶细对比。
叶脉叶肉都失色，严重老叶变黄白。
幼枝老叶症状显，叶片细小向上卷。
叶片硬脆提早落，花果延迟结荚少。三、微量元素
1、缺硼： 缺硼先看幼嫩尖，花而不实易常见。
植株尖端易发白，顶芽生长易枯萎。
生长点下易萌生，植株分枝成丛状。
新叶粗糙成淡绿，叶片皱缩变脆易。
柄茎粗短常开裂，水渍斑点环状节。
2、缺铁： 缺铁先看枝顶心，叶脉叶肉要分清。
新叶缺绿黄白色，叶脉颜色仍显绿。
不同植物有区别，双单子叶要分开。
网纹花叶双子叶，条纹花叶单子叶。
3、缺锌： 间短簇株矮小，叶长受阻出小叶。
新叶灰绿或黄白，细看脉间和中脉。
中脉附近先失绿，严重坏死成褐点。
4、缺钼： 缺钼症状两类型，仔细分辨能认清。
一类脉间色变淡，叶片发黄出斑点。
边缘焦枯向内卷，组织失水呈萎蔫。
先看老叶显症状，再辨新叶仍正常。
字花科不一样，叶片扭曲螺旋状。
5、缺锰： 幼叶叶肉变黄白，脉和脉近仍绿色。
脉纹清晰是症状，主脉较远先发黄。
严重叶片褐细点，逐渐增大布叶面。
判断植物缺素症从地表部分观察来看，将作物叶片按照老叶、新叶、生长点来大致区分，一般老叶出现症状是缺氮、磷、钾、镁，生长点出现症状是缺硼、钙，新叶（中上部叶片）出现症状是缺铁、锌、锰、铜、硫等其它中微量元素。因为氮磷钾镁是作物容易再利用的元素，因此出现缺乏上述营养后，老叶的组织会重新转化为可吸收转移的氮磷钾镁供新生组织（即作物的顶端优势及生殖优势）这样老叶就出现缺素症状了，而钙和硼是作物最难吸收和转移的两个元素，因此出现症状一般都在生长点。掌握了上述原理具体症状就好判断了。
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