人体-----高速公路原理（一）

高速公路原理
——营养素对心脑血管疾病的意义
在这个世界上，每个人都很在乎自己的健康，可大多数人却很容易忽略掉自己的健康。直到身体严重透支，疾病来临才意识到健康的重要。俗话说：不见棺材不落泪，不到黄河不死心。大多数的人等结果发生以后才去后悔，却忽略了造成这个结果的过程。
许多人一直认为，传染性致命的疾病是最可怕的，非典型性肺炎（SARS）、禽流感让许多人恐慌，曾经问过一名很有名的医生：什么疾病最可怕？医生的回答却大出人们的预料。
世界上最可怕的疾病，不是传染性致命疾病，不是诸如非典、禽流感、乙肝、艾滋病……之类的疾病，这些疾病一方面可以预防，另一方面由于难治愈，死亡率高，人们都会有相应的警惕性，开句玩笑来说，即便是得了这种类型的疾病，治不好会死得比较快，痛苦比较少，也减少了许多人家庭的负担。
真正可怕的疾病是那种不会传染，难治愈，身体的机能却一天天的衰退，活着很受罪，死又死不了的那一种。而这类疾病由于不会传染，往往是环境的污染、不良的饮食习惯等因素，经过长期的积累而造成的，因此人们对这类疾病的防范意识相对较弱，这正是这类疾病可怕的原因。这就是我们现在经常说的各类慢性退化性疾病，各种心脑血管疾病，癌症，糖尿病……
特别是心脑血管疾病，以高血压、冠心病为代表，心脑血管疾病一直号称威胁人类健康的头号杀手，据有关调查报告显示，我国每年死于心脑血管病的人有300多万，占我国每年总死亡人数的50%，而患病幸存下来的人75%不同程度丧失劳动能力，4%重残。更令人担忧的是，我国30岁以上的成年人80%都或多或少、或轻或重地患有高血脂、高血压、冠心病、脑中风等心脑血管疾病，而95%的人对自己的心脑血管系统健康情况不清楚，90%的人对血压水平不了解，60%的人缺乏定期检查和保养。
治疗心脑血管疾病目前尚无有效的方法，各种治疗心脑血管的药物，都是只治标不治本，只能控制，不能根治，因此医生会告诉这类病人，必须长期吃药，定期检查，才能让血压血脂得到很好的控制，防止脑中风、心肌梗塞的发生。治疗心脑血管疾病已经成为了世界上的一大难题。
随着营养学的发展，“药补不如食补”“食物是最好的药物”的概念已经被越来越多人接受，而营养学家已经把营养素对人体的作用研究得越来越透彻，营养学家普遍认为改变饮食习惯，补充充足的营养素对改善心脑血管疾病，调节血压，减少动脉硬化、脑中风、心肌梗塞的发生有重要的意义。
有许多常年用药的心脑血管疾病患者，通过一段时间的营养补充和食疗，血压血脂都逐步趋向稳定，甚至都不再依赖药物来进行控制，营养学和营养补充食品的发展，给心脑血管疾病患者带来了很大的福音。
当然，一定会有不少人还在怀疑：营养补充真的有这样的调理效果吗？连现代医学都无法解决的难题难道就通过补充一些营养补充食品，就可以缓解心脑心管疾病的状况，不可能，一定是骗人的。大多数人有这种想法是非常正常的，甚至连许多医生都认为，药物才是控制血压血脂最好的东西，营养控制不大可能。那我们今天就从营养学的角度来分析一下营养素是如何改善血压、血脂的。
为了让大家更容易去理解营养素对心脑血管疾病的意义，在这里我将用一个比喻来说明这个问题，我们把营养素帮助调节心脑血管疾病的原理称为：高速公路原理。
心脑血管疾病最可怕的是：1、血管硬化，血压过高而破裂，2、血脂过高堵塞血管造成梗塞。因此解决血管硬化和堵塞的问题是解决心脑血管疾病的根源。
如果把人比喻成一个国家，血管就是这个国家的公路，道路畅通经济才繁荣，“要想富先修路”，这是对道路作用最真实的写照。身体的各种营养物质每时每刻都通过血管的运送满足各个细胞的需求，代谢废物通过血液循环排出体外。一旦血管这条高速公路发生堵塞，后果不堪设想，甚至几分钟之内就可以让生命逝去。心脑血管疾病就是慢慢造成人体这条高速公路瘫痪的疾病，性质非常可怕。
让我们来看看营养素是如何来对瘫痪的高速公路来进行治理的。

高速公路的原理一：
要想路畅通，首先车况好。

造成血管堵塞的原因，主要是血管壁上堆积了大量的脂肪质，这些脂肪质造成血管壁越来越厚，血管越来越窄，血压升高，最终造成堵塞或血管破裂。脂肪质为什么会堆积在血管壁呢？吃进去的脂肪通过胆汁和脂肪酶的分解，一部分通过淋巴循环，另一部分进入血液，脂肪本来就是不溶于水的，所以血液里的脂肪质要想正常的运送必须得通过载体，就像我们出门到外地，必须得借助工具一样，我们要乘汽车、火车或飞机，脂肪也要有车来拉它，它才可能在血管这条高速公路里正常运送。那么脂肪的载体是什么呢？这就是我们经常听到的脂蛋白。在血管里运送脂肪的脂蛋白大体上有两种：低密度脂蛋白和高密度脂蛋白（英文简称：LDL和HDL），这两种脂蛋白都可以运送脂肪，但效率却不一样，LDL又被称为“坏”的胆固醇，血液中的脂肪质（胆固醇）60%左右都是由LDL来携带的，LDL在血管内运行缓慢，并可穿过动脉壁导致胆固醇在动脉壁沉积，易引发动脉硬化。HDL被称为“好”的胆固醇，它能把脂肪分解成更小的颗粒，携带脂肪更快地通过血管，保护动脉的健康。从车的角度来看，我们分别把这两种脂蛋白比喻为拖拉机和奔驰车。
低密度脂蛋白——拖拉机
高密度脂蛋白——奔驰车
因此如果你身体里的拖拉机越多，奔驰车越少，由于拖拉机的性能差，常出故障，易发生交通事故，则你身体里的这条高速公路就容易塞车，你患心脑血管疾病的可能性就越大。
各种垃圾食品往往是LDL产生的重要原因，如果你有不良的饮食习惯，长期喜欢吃油炸、烧烤、腌制食品、烟、酒……就会导致你的身体里的拖拉机过多，而许多新鲜的蔬菜水果，有助于提升你身体里HDL奔驰车的数量，并同时降低拖拉机的数量，如：芹菜、木耳、洋葱、胡萝卜、山楂、蘑菇、莴笋、西红柿、玉米、柚子、桃、豆制品等。因此我们常听说这类食物有降压和降脂的作用就是这样一个原因。
大多数人都知道有一种保健品对降脂降压有非常好的作用，许多人都购买它来改善自己的血压血脂的状况，这种保健品叫做卵磷脂，其实卵磷脂就是HDL的前身，他在身体里可直接转化成HDL，因此作为身体奔驰车的原料，卵磷脂自然受欢迎。
许多基础营养素都是HDL的重要原料，蛋白质中的蛋氨酸，在维生素B1 、B2 、B6、维生素C、镁、锌、植物油里的亚麻酸、亚油酸等营养素的共同作用下可以转化为HDL，同时维生素B2是脂肪代谢和分解不可缺少的物质，它可以帮助减少脂肪质在血管壁的堆积，降低动脉硬化的机率。因此这些营养素都是奔驰车必不可缺少的原料，如果你长期缺乏这些营养素，就会导致体内肝脏合成HDL奔驰车的数量下降，LDL拖拉机的数量上升，久而久之引发心脑血管疾病及脂肪肝。