【粉丝建议】--武汉热干面做法

 

感谢粉丝给小美留言，大家有什么想法都可以和小美说哟~~！！

武汉名小吃热干面做法

    武汉的热干面是我国五大名面之一。

     用料：面条、芝麻酱、香油、生抽、醋、盐、鸡精、香葱、蒜蓉、黄萝卜干、香菜、花生、胡椒粉、（喜欢吃辣的可以放辣椒汁）。

    做法：1、面条上笼蒸20分钟至面条9成熟。（也可用开水煮熟）

     2、在蒸制面条的同时准备麻酱料汁：将芝麻酱和芝麻油充分搅匀成芝麻酱汁，将盐、生抽、醋、蒜蓉、香葱碎、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用（料汁太稠的话可加入少许清水）

     3、将香菜切碎、黄萝卜切丁、熟花生碾碎另盛盘中备用。

     4、蒸（煮）好的面条盛入较大的容器中，调入香油（1汤匙）搅拌均匀晾凉，最好借助风扇快速吹凉。

     5、吃之前，再将晾凉的面条在开水里烫一下，店里一般都是将面条放在一个特制的漏勺中在煮锅中过开水，在家当然没有这些工具了。只好在锅中煮一下喽。煮2分钟至面条熟，捞出沥干水后装入碗内浇上调好的芝麻酱料，放上和萝卜丁、香菜、花生碎拌匀即可。

（面条一次吃不完，也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存。吃时过沸水即可）