他们都不是厨房高手，在私房小菜里大家凑在一起，就成了是朋友，一起热闹，一起探讨美食。
人在异乡，倍思亲，不管你是不是早就换了护照的颜色，可还是有个中国胃对不？很多人也许在没出来之前是不做饭的，可到了外面，大家都跌滚摸爬拿起了菜刀，就想在菜里交友识友，寻找家的感觉。
每人拿出一道或几道拿手菜共同来组成这桌《家乡百家宴》！
辣椒炒肉
作者： chunfengfeng
【材料】：猪前臀尖，青辣椒，高汤等。
【调料】：老抽，黄酒，白胡椒粉，蒜蓉辣酱等。
【做法】：1、一磅左右青椒切丝。半磅肉沿纤维垂直方向切片，加一些湿淀粉、食物油、米酒抓揉后，腌制半小时左右。
2、猪肉大火过热油，变色后立即铲出，辣椒入锅断生，撒些食盐出锅。
3、净锅后少量热油炒香蒜蓉辣酱，加一大勺高汤、一小勺老抽和黄酒、适量食盐、少量味精和白胡椒粉，搅拌均匀。
4、将预炒过的肉片倒入锅中调好的汤汁中，炒拌几下。
5、 辣椒丝入锅，接着搬弄几铲，淋香油出锅装盘上桌。
炖白鲈鱼
作者：chunfengfeng
【材料】：白鲈鱼两条（3磅多点），高汤，香菜，姜，蒜头等。
【调料】：八角，花椒，老抽，黄酒，白糖，盐。
【做法】：1、鱼收拾干净、去鳞控干水分。锅中加4大勺高汤、1大碗水，开大火。
2、在汤内依次加入两小勺老抽、6小勺黄酒、8小片姜、6块拍碎蒜头、6小块八角、20粒花 椒、两小勺白糖、三小勺食盐。
3、等汤水开后，放鱼入锅，汤水刚好没过鱼身正好。在煮鱼过程中，小心翻两次，让每一面都充分入味。
4、等汤汁还剩半碗左右，小心捞鱼出锅装盘，把香菜碎撒在鱼身上。
5、同时在汤汁中加一勺香油、适量白胡椒末。等香油味道出来后，关火并加两小勺香醋。
6、搅拌均匀后淋在香菜末上，这道煮鱼就算搞定。
红烧鸡块
作者：chunfengfeng
【材料】：土鸡适量，1个橙子，青葱，姜，蒜头，高汤等。
【调料】：老抽，黄酒，八角，花椒，干辣椒碎，十三香粉，香油。
【做法】：1、快刀剁切整鸡成寸方块状，过热水捞出滤干水分。
2、随后鸡块入热油翻炒，次第添加适量老抽、黄酒、八角、花椒、干辣椒碎、十三香粉。翻炒后，一次性加够高汤和水。
3、大火煮开后开中火煮15-20分钟后，加入新鲜橙子皮，调至小火烹煮。
4、等筷子可插透鸡皮，调到大火收汤汁。
5、然后加食盐调咸淡，撒加葱花、淋香油、翻炒出香味即可出锅。
客家鱼丝汤
作者：momo_sharon
【材料】：鱼丝，萝卜丝，水发香菇丝，姜丝，肉丝和芹菜叶。
【做法】：1、鱼丝用清水冲洗一下，然后泡10-20分钟使之变得稍软。
2、同时准备配料：萝卜丝、水发香菇丝、姜丝、肉丝和芹菜叶（香菜更佳）。
3、锅内水开后下鱼丝、香菇丝、姜丝，调入盐、酱油，大火煮至鱼丝松软，再放入肉丝和芹菜叶，肉丝熟后关火，淋上香油。
凉拌鱼丝
作者：momo_sharon
【材料】：鱼丝，大蒜，酱油，盐。
【做法】：1、鱼丝冲洗后用清水泡10-20分钟，沸水煮至松软后盛出，沥干水分，放入盘内。
2、大蒜剁碎，调入一大匙酱油、半小匙盐和三大匙清水。
3、热锅内放一小勺油，油热后把2.倒入，中火煮20-230秒后趁热迅速浇在鱼丝上，撒上辣椒末和葱花，拌匀即可。
台湾油饭
作者：baoermama
【材料】：长糯米2杯，（我家三人的份量）糯米需提前一天泡水至少8小时。胡萝卜一根，较小的洋葱一个，青豆小盘，干香菇6片（需提前泡，温水泡好的水不要倒掉），香肠，虾米，肉丝。
【调料】：酱油（很重要），麻油，泡好香菇的水，姜丝。
【准备工作】：（1）先将胡萝卜，洋葱，香菇切片，切丁。
（2）青豆先放入水中烫熟备用。
（3）肉丝先用酱油，糖，料酒腌制入味。
【做法】：1、锅入油，先放入洋葱丁，姜丝，胡萝卜，翻炒大概5分钟，然后加入香肠，虾米同炒。
2、再放入腌制好的肉丝同炒。
3、放入泡好的两种糯米和清洗后的一杯大米一起翻炒（加入生抽，泡香菇的水）稍微焖一下
4、当糯米粒和食材都均匀上色后，淋入麻油（油饭，油可以多些哈）。
5、煮饭：将炒好的所有食材加上一同放入电饭锅，用筷子搅拌均匀。（注意加的水要比平时煮饭的量少，煮出来才颗粒分明。稍微盖过食材就好。）
6、煮饭时间就按平时就可以了，煮好后开盖，将熟青豆放在饭中搅拌均匀就大功告成啦。
麻婆豆腐
作者：离岸
【材料】：豆腐，葱，姜，蒜，豆豉，花椒，牛肉剁馅。
【做法】：1、葱切小段，姜，蒜切成细末。
2、豆豉清水洗一下，沥干。豆腐清水洗净沥干切块。
3、川花椒炕香碾碎。牛肉馅炒至酥，加入姜蒜末，翻身出锅。
4、热锅倒少许油，豆瓣酱炒香后，放豆豉略翻炒。
5、下豆腐块稍微煸炒，加高汤，大火煮开，中低火收汁，湿团粉勾芡。最后撒碾得的花椒粉。
豆沙南瓜饼
作者：tea_fan
【材料】：南瓜，面团，红糖。
【做法】：1、普通南瓜蒸熟捣成泥。
2、去一份儿南瓜泥加一份儿半粉，一份儿米粉，加适量红糖。如果包豆沙，红糖可以省了。
3、将和好的面团搓成球后压成饼。平底锅内放油，中火将南瓜饼煎熟。
土豆焖饭
作者：罗雪七
【材料】：土豆，胡萝卜，芹菜，火腿，橄榄油，生抽，老抽，糖。
【做法】：1、将生米用冷水先泡20~30分钟。
2、将土豆去皮切小丁，胡萝卜切同样大小的丁，我还切些了芹菜丁，还可以切点火腿丁，我这次没放火腿。
3、取一个不沾平底锅，稍热后放入橄榄油，先下土豆丁慢慢煎炒至土豆外表有点金黄，然后放入其他蔬菜（或火腿丁），葱姜沫，翻炒均匀。
4、加入调味料，生抽，一点点糖，一点点老抽，然后放入泡过的生米，与菜炒匀后，加入与米平齐的水，大火，焖至水收干，用筷子把米和菜搅动一下，再次加入与米平齐的水，关小火，焖至水快要完全收干，放入葱花（还可以放点彩椒丁），加适量的盐，继续焖至水完全收干，锅底结出一点锅巴时，关火即可。
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