宫保腰果北极虾：干果与海鲜的完美相遇~

你听说过“世界四大干果”吗？我之前是没听说过，查了一下分别是榛子、核桃、杏仁和腰果，这干果不仅好吃，而且可以入菜入药，就比如腰果，果仁香甜，爽脆可口，而且含有丰富的蛋白质，果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒。今天我们就用腰果和北极虾来做几款腰果北极虾，北极虾的鲜甜配上腰果的爽脆，吃完咋说呢？你们见过中东的王子吗？王子啥样我啥样~

第一道：宫保腰果北极虾，据说发明宫保口味菜的丁宝桢原籍贵州，曾任山东巡抚，后调入四川当总督，山东的大葱是名闻遐迩，到了四川的丁宝桢把山东菜里对葱的挚爱带到了川菜里，为此成就了这道用葱超多的美味，不过宫保口味的菜不仅南北方的中国爱吃，甚至世界各国的外国人来中国也最爱点这口。

—宫保腰果北极虾—

原料：

北极虾500g、烤熟的腰果100g

辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、醋、花椒盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、生抽

步骤：

1.将野生北极虾自然解冻用料酒、盐、生抽、胡椒粉、腌制；

2.干辣椒剪成段、葱切段、蒜切片、姜切片；

3.将生抽、白糖、醋、料酒、清水、淀粉兑成芡汁；

4.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入、花椒炸至棕红色，再放入干红辣椒段；

4、出香味了再放野生北极虾和葱段炒至出香味；

6、再下姜片、蒜片、炒出香味，烹入芡汁炒均匀倒入腰果即可。

—腰果炒北极虾仁—

主料：

北极虾400g、生腰果仁150g、豌豆200g

配料：

水淀粉2汤匙、姜2片、葱2根、香油1茶匙、植物油1大匙、盐5g

步骤：

1、腰果用少许油小火翻炒至表面金黄色；

2、炒锅里加少许油，爆香葱姜，放入豌豆翻炒2分钟，加入剥好的北极虾仁和腰果仁；

3、翻炒均匀，淋水淀粉勾薄芡，翻炒至汤汁稍稍粘稠，加少许盐、香油调味，翻炒均匀出锅即可。

—麻花腰果北极虾—

主料：

北极虾200g、麻花1根、红椒半个、青椒半个

配料：

玉米粒1小把、腰果100g、葱1段、生姜3片，大蒜3瓣

步骤：
1.北极虾自然解冻后清洗两遍,用料酒腌十分钟,红椒和青椒切条,葱姜蒜切片；

2.腌好的北极虾捞出，表面拍少量干淀粉,炒锅放油，下入北极虾稍微煸炒盛出；

3.利用锅底的油煸香葱姜蒜，下入玉米粒和青红椒炒匀，加少量生抽、蚝油、老抽、白糖和食盐炒匀；

4.下入北极虾、小碗中放少量淀粉用水化开成水淀粉，倒入锅中，炒一分钟后下入麻花碎和腰果，快炒出锅，装盘即可上桌。