客家菜-蛋卷

客家菜之家常菜-蛋卷的做法：

先做蛋皮

1.鸡蛋取量，打散，热锅（不粘锅，少许油）

2，倒入鸡蛋，小火，当鸡蛋边缘熟透翘起，即可拉起。

3，取半肥瘦猪肉，剁成泥。

4，加入盐，生抽，剁成泥的老葱（晒干的葱头）搅拌。

5，将肉泥平摊到蛋皮上卷起来，卷口处加点粉浆粘紧，可防蛋卷散开。

6，上锅蒸二十分钟。

7，切件摆盘，撒上葱花，再用蒸出来的汁返倒上去。

如果配上厓兜出品的农家大米就绝配。

在城里，每天吃到的米很精致，

可惜已吃不出大米味，家的味道！

一勺水下去，冲不出浓浓乳白的洗米水！

煲一锅粥，尝不出一调羹清香的新米味！

生活的乏味，使我们忘记了自己从哪里来，

要到哪里去，是否找回真实淳朴的自己。

厓兜出品的农家大米