曾经有一段时间疯狂的迷恋玉石器具。喜欢它温润娴雅的气质，神秘古老的图案，和藏匿在每个图案中有趣的神话故事。在中国，玉石的文化源远流长，早在魏晋南北朝的时期，达官贵人就喜欢佩戴玉如意，以显示身份地位的高贵。
而当时甚为流行的如意图案，竟是由古人搔背挠痒的器具引申而来。颇为有趣的是，古人认为，搔背之枝可如人意，所以取名为如意。到了清代，如意变成是一种象征吉祥的器物，常在皇宫中出现，图案也稍有变化。头呈灵芝或云形，柄微曲，供赏玩。表示做什么事情或要什么东西都能够如愿以偿。而童子或仕女手持如意，表示“吉祥如意”。一根如意插在瓶子上，表示“平安如意”。
如意如意，不仅念起来顺口，更是预示着吉祥，平安，顺利的好兆头。
临近新年，我的脑海中也每天闪烁着无数祝福和美好的话语，更期望能将这些美好的祝福和心愿传递给身边的每一个朋友。
最近所写的年夜大菜中，每一道都包涵一句祝福之意，借以美食，向辛苦操劳的父母，一路陪伴的朋友们表达一番心意，虽然微不足道，但却是一件多么美好而温情的事情。
如意蛋卷，形似如意。金黄灿烂的外表下层层叠叠的美味，造型美观，香味扑鼻而来，再不入厨房不懂烹饪的S女人，也会因为这道独门的惊艳冷盘迅速让形象加分。
说是献给新手入门级别的，也是对我自己来说的，因为是第一次尝试这种形状难免会有失手之处，此菜最关键点，就是蛋皮的制作，厚度均匀，光滑就是一件漂亮的衣裳。包裹的过程也很重要，肉泥要压实，而且不能太厚。注意这两点，优雅的如意蛋卷也神似完美了。。。
如意蛋卷的制作过程
主要食材：精肉或者三肥七瘦肉
150克（3人份），
三颗鸡蛋，老姜，大葱，山药拇指长一截。
制作过程：（1）先将瘦肉，山药，姜片分别切成碎末，然后在一起剁成肉泥。
（2）将剁好的肉泥放入碗中，加入适量盐，大葱，几滴香油和酱油，最后加入纯蛋清。
（3）所有调料放好后，开始搅拌上劲，往一个方向搅拌会让肉泥更有弹性。更详细请点击这里 （4）最后搅拌成泥状，将剩余的鸡蛋拌匀，准备一个大勺子。
蛋皮的制作过程
（1）锅内入油后，将锅子转动一下，使油均匀的覆盖锅底。五成热时，将勺中鸡蛋放入锅中。 （2）注意一定要中小火，迅速转动锅子，让鸡蛋摊成一个圆形，一面干时马上用锅铲翻面，将另一面煎熟
（3）蛋皮煎好，就可以开始第三步：放入肉泥。
最方便的办法就是用平勺将肉放在蛋皮上，压实并均匀的覆盖上来，厚度不要超过3MM。
（4）如意蛋卷的造型别致之处就是将两侧同时向内卷入，卷好以后一定要轻轻的压平一下。 （5）大火，水开后放入蒸笼，蒸15分钟即可。
（6）蒸好后，放凉，定型，然后切片。大概切成2CM左右。
八道有喻义的年夜团圆菜
蒸蒸日上——豉汁排骨 四季平安——红枣山药炖牛腩 百事合心意——百合西芹酿虾球
