蒸腐竹加上它，鲜美又入味！

腐竹不仅具有浓郁的豆香和其他豆制品所不具备的独特口感，还是豆制品中营养素密度最高的！不仅富含磷脂、皂酐，有降低胆固醇的功效，还富含谷氨酸，可以预防老年痴呆。但是你家做腐竹是不是也总是很单调呢？大厨今天教你腐竹最鲜美的吃法！

小海鲜蒸腐竹

泡发好的腐竹、花甲螺、蚝油

葱、蒜、指天椒、黄灯笼辣椒酱、胡椒粉

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把花甲螺肉冷水下锅，大火把水烧开。▽

花甲螺壳微微变红后马上捞出，把花甲肉取出。▽

将花甲肉摆放在腐竹上，接下来就可以调制酱汁了。▽

盛一碗焯过花甲螺的水，它的味道特别鲜美，在里面加半勺胡椒粉、半勺蚝油、半勺指天椒、1勺蒜蓉。▽

接下来加入最关键的黄灯笼辣椒酱，它可以把花甲和腐竹的鲜香都激发出来。黄灯笼的辣度很高，我们只需要加一小勺就可以了。▽

搅拌均匀后，把3勺秘制酱汁淋在花甲和腐竹上。▽

烧一锅开水，水开后把腐竹上锅大火蒸6分钟。▽

6分钟后，在上面点缀一点葱花，这道小海鲜蒸腐竹就可以上桌了。▽

尝一口，螺肉鲜香，腐竹软嫩，海鲜和豆制品的味道完美融合，加上微微的辣味，层次非常丰富，有了它，再吃两碗饭都不成问题！