紫菜的功效和作用

紫菜

【别名：海苔、紫英、索菜、灯塔菜】紫菜属海产红藻，素有“岩礁骄子”之称，分布在沿海地区。福建、浙南沿海多养殖坛紫菜，北方则以养殖条斑紫菜为主，每年二、三月开始生长，四、五月间是紫菜最嫩的季节。紫菜因含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素导致不同种类紫菜颜色各异。紫菜干制后食用，做汤菜鲜美清香，别有风味，不仅有丰寓的营养价值，而且有很高的药用价值，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心等功效。

主要营养： 碘、维生素A、维生素B、维生素、钙、铁、磷、锌、锰、铜

食疗功效： 预防甲状腺肿大、促进生长发育、预防肿瘤、提高免疫力力

适宜人群： 般人均宜食用。尤其适宜甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生者。

禁忌人群： 不宜多食；消化功能不好、素体脾虚者少食；腹痛便溏者，乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者，脾胃虚寒者忌食。

紫菜的功效和作用

1促进骨骼发育紫菜中丰富的钙、铁科院促进骨骼、牙齿的生长和保健。

2健脑益智紫菜所含的胆碱能提高大脑神经的活性，提高记忆力。

3提高免疫力紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

4防治甲状腺肿大紫菜含碘量很高，对缺碘引起的甲状腺肿大有一定的辅助治疗效果。

5预防肿瘤紫菜中的有效成分有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

食用紫菜要注意什么？

1紫菜性寒，脾胃虚寒、腹痛者不宜食用，消化不良者也不宜食用。

2皮肤病患者不宜多吃紫菜，因为紫菜属于海鲜类的发物，不利于病情痊愈。

3富含钙的紫菜和富含草酸的深色叶绿菜搭配食用容易形成草酸钙，在胃内形成结石。

4紫菜不能与柿子同食，因为柿子含鞣酸过多，如果与紫菜中的钙离子凝结会产生结石。

5紫菜一般都含有一些细沙，烹制前应放在清水中浸泡至细沙沉淀于水底即可 。

6紫菜汤如果过于油腻，可将紫菜用火烤一下，这样可以减少汤的油腻感。

如何挑选紫菜？

好的紫菜一般颜色呈现为紫褐色或紫红色，并且看起来表皮是否的光滑，无任何杀质，大小也十分的均匀，问起来有种大海的味道，整叶整叶的紫菜会比较好，如果有杂质或者颜色变色的紫菜不宜食用。

紫菜如何保存？

紫菜最怕沾染到水分，所以在保存紫菜时可以将其放入密封袋中进行保存，记得一定要放在干燥的地方保存。

紫菜和什么一起吃比较好?

车前子 紫菜和车前子一起吃：可清热利尿、渗湿通淋

虾仁 紫菜和虾仁一起吃：可养心安神、软坚利咽

蜂蜜 紫菜和蜂蜜一起吃：可润肺止咳

豆腐 紫菜和豆腐一起吃：可清热解毒

圆白菜 紫菜和圆白菜一起吃：可保护心脏

决明子 紫菜和决明子一起吃：可治高血压

虾皮 紫菜和虾皮一起吃：可开胃、易吸收

鸡蛋 紫菜和鸡蛋一起吃：可补充维生素B12和钙质

猪肉 紫菜和猪肉一起吃：可化痰软坚、滋阴润燥

海带 紫菜和海带一起吃：可治水肿、贫血

白萝卜 紫菜和白萝卜一起吃：可清肺热、治咳嗽、清心开胃

墨鱼 紫菜和墨鱼一起吃：可强身健体

紫菜不能和什么一起吃?

柿子 紫菜不能和柿子一起吃：会不利消化

花菜 紫菜不能和花菜一起吃：会影响钙吸收

紫菜的营养价值

营养素 / 含量(每100克)

热量 (7 千卡)

蛋白质 (28.2 克)

脂肪 (3.9 克)

碳水化合物 (16.9 克)

膳食纤维 (27.3 克)

烟酸 (7.3 毫克)

胡萝卜素 (2420 微克)

维生素A (403 微克)

维生素C (2 毫克)

维生素E (1.82 毫克)

胆固醇 (216 毫克)

钙 (422 毫克)

磷 (350 毫克)

钾 (1640 毫克)

钠 (365.6 毫克)

镁 (105 毫克)

铁 (46.8 毫克)

锌 (2.3 毫克)

硒 (7.22 毫克)

铜 (1.68 毫克)

来自:中华养生网