蜂蜜糖酥花生

花生500g

蜂蜜30g

花生油250g

水洗芝麻20g

白糖20g

准备时间：数小时

制作时间：60分钟

    1、择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗后控水晾干。

    2、把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的花生油。

    3、开小火翻炒油炸，待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。

    4、另用一干净的炒锅倒入蜂蜜。

    5、开小火把蜂蜜融化开。

    6、把油锅里的油炸花生捞出控净油，趁热倒入蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜，关火。

    7、撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上。

    8、撒入水洗芝麻拌匀。

    9、把花生盛到干净的盘子里晾凉。

    1、用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。

    2、蜂蜜高于60℃后，会丧失营养成份。

    3、炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。