酵素簡介
酵素是人體內特殊且複雜的蛋白質，它也是人體新陳代謝中化學變化最重要的媒介體。沒有酵素，人體就不會有化學變化及新陳代謝，當然也不會有生命。
人體內各器官與成千上萬種酵素互相配合運作，但部分酵素是會損耗的，雖說人體會自行補充酵素，但大部分的酵素還是須依靠平日的食物給予補充。
酵素若補充不足，將導致體內部分器官新陳代謝受阻，各類病痛隨之出現，生命也將亮起紅燈。
利用廚房垃圾製造環保酵素，既可省錢，更有效去除怪氣味、霉菌、塵垢及油污等，還能保護環境，何樂而不為呢？ 溫室效應使地球溫度節節上升，冰山溶化、海面上升、陸地面積減少，對大家都有切身關係，希望大家可以響應，親身參與制造環保酵素，共同拯救地球。
「人類不斷進步，但人類所發明的物品卻未顧及隨之所帶來的禍害，尤其是地球的臭氧層嚴重受到破壞。」 人們可自製臭氧，即通過從澱粉及糖的化學轉化而得到的酸性物質--CH3COOH溶解在水中後，這個酸性物質解體成分解澱粉，脂肪及蛋白質的醋酸基。
「從中取得的臭氧有殺菌功能，而且能增加空氣中氧的含量，這有助減少空氣中的廢氣與毒氣。」 環保酵素能自然有效分解和消滅有害微生物及人工化學污染，酵素也取代了家中的化學清潔用品，最後也會流入下水道，還可一起淨化河流與海洋，保護我們的環境。 制造環保酵素其實很簡單，釀製過程不須擔心會產生臭氣，只要將釀製的容器蓋好，釀製三個月。
主動巡迴公開垃圾酵素製造法，非為個人利益，旨在提倡眾人關心環境保護，為了下一代而努力。 如果所有的人都把家裡的垃圾轉化為有用的垃圾酵素，不僅保護臭氧層，而且會使人類生活在沒有毒害的空氣裡，食物也將是遠離毒素的。 环保酵素做法: 把3公斤的鮮垃圾（剩飯果皮）、1公斤紅砂糖及10公升的水倒入容器內即可開始釀製，當3樣物品都放入容器之後，就把容器封起來，後右轉讓容器內的物品融為一體。
鮮垃圾包括剩飯、鮮樹葉、水果皮、準備丟掉的蔬菜或植物。
第一步驟：將1公斤黑砂糖倒入10公升淨水容器。加入砂糖時，用手入內，順著時鐘方向繞...
第二步驟：將剩菜及水果皮裝入容器，靜待3個月發酵期即可。
做法
1.首先把水和黑糖顺时方向搅均后再放入菜渣/果皮(水果切片)，需留一些空间让它发酵(10份之3的空间)。
2.必需发酵至少三个月。在酿制过程不需担心将会产生臭气，只需将容器盖好。
3.需让黑糖水盖过垃圾，把浮在液体面上的垃圾按下去，使其埋在液体中。
4.垃圾液应该呈棕黄色，有橘子般的刺激气味。
5.如果液体呈现黑色，即是腐败不成功了。
6.如发现苍蝇卵，不必担心也不用对它进行处理。
7.发现家里的苍蝇不见了，这因酿制过程的化学反应会把苍蝇扼杀在摇篮里。
8.酿制完后的垃圾渣可以拿来晒干，搅碎后埋在土里作肥料，或者继续留放在缸底和下次的鲜垃圾再次酿制垃圾酵素。
透过简单的办法来制做环保酵素，我们就可以为环境提供臭氧O3：分解所得的臭氧(O3)有杀菌的功能，而且还帮助增加空气中氧气的含量，这就减少了空气中的废气和毒气。
酵素的特点
1.酵素的功能有分解，转化，重组，催化的作用。
2.酵素（如光合菌）可耐100 ℃以上高温。
3.酵素在养分充足条件下，PH 值在3.5 以下也能正常生存。
4.生成抗氧化蛋白质及低分子的抗氧化物质的功能，防止物质及细胞的劣化、衰变及老化。
■ “环保酵素”用料简单，不过是菜渣、果皮、黑糖和水。
■ 这一杯鲜红色的“环保酵素”用途甚广。除了可以清洁空气；拿来洗碗碟、洗衣、当成天然清洁露。也可以当成天然化肥，浇在泥土里，令植物更加肥沃。
■ “环保酵素”必需发酵至少三个月。在酿制过程不需担心将会产生臭气，只需将容器盖好。
垃圾酵素加水稀釋後更強，用法：
1. 酵素肥料。 1cc酵素：100cc水
2. 酵素殺蟲劑(昆蟲)。 1cc酵素：1,000cc水
3. 酵素空氣清新劑。 1cc酵素：200cc水
4. 種植、栽培花草、水果。 1cc酵素：500cc水
5. 消毒用。 1cc酵素：500cc水
6. 洗髮液、沐浴露，洗衣液，洗碗用。 1份酵素：1份洗潔液：10份水 | 
