你家还在买海带吃吗？多亏干货店老板提醒，快点叮嘱家人，很重要

大家是不是经常吃海带呢？海带是我们生活中常吃的食材了，买回来的海带会发现表面会有一些白白的东西，这层白霜要不要洗掉，能吃吗？接下来我就跟大家说一下。

海带在生长过程中会有很多的盐分来提供养分，所以海带打捞上来晒干之后表面会有一层白霜，那是植物碱经过风化形成了一种叫做甘露醇的物质，不要误认为那层白霜是盐分析出或者是发霉变质的现象。在清洗后是可以使用的。我们在清洗海带的时候海带表面会自带一层粘液，这层粘液是海带自身的营养物质，不易过分的清洗，不然会导致营养大量流失。

我们怎么挑选海带呢？

首先第一就是看海带上面的一层白霜。海带含碘量高，并含有一种叫做甘露醇的物质，也就是说使这些白色粉末敷在我们干海带的表面，所以我们挑选表面有白霜，深褐色的干海带是最好的，如果干海带呈现部分的红色或者是黄色就不要买了，这种海带有可能是被污染的，营养和价值质量都会差一些。而且干海带有浓郁的海鲜味，若是出现其他异味的话我们也千万不要买，说明海带的质量大打折扣。

第二，我们可以看一下海带内部，我们买海带的时候最好将海带都给他展开看一下，完整的海带比较好。如果有最小的海带片儿混杂其中，说明品质不佳，如果有孔洞或者大面积的破损，可能是在存储过程中有过虫蛀或者是霉变。

第三，就是闻海带味道了，没经过漂染的海带味道非常的浓郁，我们闻起来会有一股浓郁的海带的味道，这种海腥味非常好闻。而经过漂染处理的海带，海鲜味会有所减少，闻起来水水的一点感觉都没有。