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2021.04.02
材料:猪肋排500克,葱段、姜片各适量,桂皮、大料、丁香、小茴香各适量,红曲米粉、老抽各1大匙,白糖、黄酒各2大匙
开始制作
1 猪肋排切长段, 洗净, 擦干。备好其他食材。
2 油锅烧热,放入排骨段,炸至金黄,捞出控油。
3 锅底留油, 烧热, 放入葱段、姜片煸香, 烹入老抽、 黄酒、热水。
4 放入排骨段,大火煮沸,放剩余调料,小火煮 2 小时,大火收汁即可。
选自《一学就会的卤酱菜》一书,版权所有。
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