鸡排饭团+金枪鱼饭团+章鱼香肠
准备材料：
原料：米饭 200 克，鸡胸肉 100 克，海苔 2 张，生鸡蛋 1 个，熟鸡蛋 1 个，洋葱 20 克，胡萝卜 50 克，黄瓜 50 克，火腿 1 片，奶酪片 1 片，金枪鱼罐头 30 克，小香肠 2 根，圣女果 25 克，西蓝花 40 克，蛋黄香松 20 克
调料：沙拉酱 15 克，番茄酱 15 克，白胡椒粉 3 克，盐 3 克，白糖 适量，生抽 适量，面粉 适量，食用油 适量
食材预处理：
1 洋葱切末，加盐腌渍片刻，挤去水分；小香肠切章鱼状。
2 胡萝卜切细丝，取少许切碎；黄瓜切丝；西蓝花切朵；金枪鱼切碎，拌入沙拉酱。
3 鸡胸肉斜刀切厚片，放入白糖、生抽、盐、白胡椒粉拌匀，腌渍片刻。
4 生鸡蛋打散；熟鸡蛋切碎。
开始制作
1. 米饭拌入蛋黄香松。
2. 将鸡蛋碎、洋葱末、沙拉酱、番茄酱、白胡椒粉拌匀，制成酱汁。
3. 锅注油烧热，鸡肉滚上面粉、蛋液，放入锅中炸至熟透，捞出。
4.倒出部分油， 放入小香肠煎至翘起，捞出；再放入西蓝花，翻炒片刻，盛出。
5. 案板铺上海苔，依次放入米饭、鸡胸肉、酱汁、胡萝卜丝、米饭，在海苔上抹上少许清水包起，裹上保鲜膜，放置 5 分钟，切开，即成鸡排饭团。
6. 保鲜膜铺上海苔，依次放入米饭、火腿、黄瓜、金枪鱼、奶酪、米饭，在海苔上抹上少许清水包好，裹上保鲜膜，放置 5 分钟，切开，即成金枪鱼饭团。
7. 将圣女果、西蓝花、章鱼香肠放入底层摆好，点缀胡萝卜碎，将两个饭团放入顶层即可。
选自《好想为你做便当》一书，版权所有。
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