准备材料：小河虾350 克，木耳、香葱段各50 克，盐1 小匙，味精1/3 小匙，鸡粉1/4 小匙，植物油2 大匙
开始制作：
1 小河虾洗干净，除去泥沙杂质。
2 炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入小河虾汆水。
3 木耳用清水浸泡至涨发，捞出择洗干净，备用。
4 炒锅中加入植物油烧热，下入葱段爆香，加入小河虾、木耳。
5 调入盐、鸡粉、味精翻炒均匀，炒至入味，淋明油，出锅盛盘即成。
小贴士：挑选小河虾时要选外壳清洁、颜色淡黄、有光泽、大小均匀、虾身硬实饱满、头尾齐全的。
选自《本味家常菜》一书，版权所有。
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