剩米饭不用愁，这样炒快手营养，连吃两碗都不够，大人孩子都爱

对于上班族来说，中午的时间很紧迫，午饭就要准备几道既简单又美味的快手饭，这道炒饭就是其中之一。它虽然简单易做，但营养搭配非常合理，颜色也漂亮，会让你食欲大开哦。

准备材料：剩米饭350克，包菜150克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，大葱30克，植物油1汤匙

开始制作：

1 胡萝卜去皮、切丝，包菜洗净、切丝。

2 锅烧热，放入1汤匙植物油，把鸡蛋炒熟，盛出。

3 另起油锅，放入少许葱末爆香，加胡萝卜丝略炒。

4 再放入包菜丝翻炒几下。

5 加入米饭，用铲子把结块的米饭碾开。

6 翻炒3分钟。

7 加入炒好的鸡蛋，加盐、白糖翻炒均匀。

8 最后加入葱末和味精炒匀即可。

小贴士

1 放入米饭后，要用铲子把结块的米饭压散，这样炒出的米饭才会粒粒分明。

2 胡萝卜相比包菜较难成熟，所以要先入锅炒制。

3 最后加葱末有明显的提香效果。

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选自《巧厨娘花样主食》一书，版权所有。