蜂蜜是人人都喜爱的美食，不仅可以补充能量，更有大量对身体有益的营养物质，都是可以直接被人体吸收的。长期食用蜂蜜还能起到排毒养颜、改善睡眠、缓解疲劳、提高免疫力等功能，可谓是好处多多。爱美的女性也会用蜂蜜做面膜，以滋润、营养皮肤，有很好的美容护肤效果。蜂蜜可以说是大自然给我们的天然馈赠。
尤其是现在大家养生意识增强，对蜂蜜的需求也在日渐旺盛，也就催生一大批假蜂蜜的产生。各种类型的假蜂蜜充斥在市场中，让消费者挑的眼花缭乱，很大一部分人望而却步，生怕买到假蜂蜜。前期有多家媒体对假蜂蜜事件做过报道，“良心商家”会用白糖加明矾等进行勾兑，黑心商家则无所不用，各种增稠剂、防腐剂、香精、色素，还有添加洗衣粉勾兑的。为了谋取暴利，可谓是各显神通。
糖水+明矾勾兑假蜂蜜
所以，现在的假蜂蜜不仅仅是原来的“糖水“”那么简单了，食用后不仅对身体没好处，反而严重影响到我们的健康。涂磊在报道中更是称这些商家“良心喂了狗”！
今天小编就教大家一招，只需一杯清水就可辨别蜂蜜真假，简单实用，让假蜂蜜“现出原形”。
一、加水稀释法
步骤：
1、首先取2勺蜂蜜，放入矿泉水瓶中。
2、向矿泉水瓶内加入三分之一左右的水（自来水即可）。
3、盖好盖后快速的用力摇晃矿泉水瓶。
辨别：
真蜂蜜：会出现大量的泡沫，并且久久不会消退,可以维持几个小时，瓶内显得浑浊。
假蜂蜜：不会出现泡沫，或者泡沫很少，且容易消退，瓶内会比较透亮。
原理：
真蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖、生物酶、矿物质、花粉等成分，用力摇晃后自然就会产生大量泡沫，加速发酵变得浑浊。
假蜂蜜因为是人工勾兑的，成分无法完全模拟真蜂蜜，添加的糖也是完全溶于水的，自然容易消退并且透亮。
二、热水冲泡法
将蜂蜜放入杯中，用热水冲开，这时不容易散开的蜂蜜就是好蜂蜜。品尝时真蜂蜜会有一股淡淡的酸味，这是因为蜂蜜里还有大量有机酸和酵素。而假蜂蜜则只有甜味。
此外，我们还可以通过观察结晶来鉴别真假蜂蜜。
真蜂蜜一般降到14度以下就会出现结晶，这是蜂蜜的自然属性。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。
需要提醒的是，看结晶也要考虑蜂蜜的种类，像洋槐蜜、枣花蜜等是不易结晶的。所以需要先了解蜂蜜种类才好做判断。
蜂蜜结晶
鉴别蜂蜜真假需要从多个角度一起考虑，掌握几个小窍门，买到真蜂蜜就变得容易啦！
原蜜和加工蜜的区别：
原蜜是指未经过加工，不含添加剂的天然蜂蜜，是自然的产物，蜂蜜中对人体有益的营养物质也完全保存了下来。加工蜜就是经过后期的工业加工，在商超里最常见到的蜂蜜，加工时会添加一些物质让蜂蜜的卖相更好。而且，经过流水线的多次加工，蜂蜜的营养成分会大量流失，美容养颜等功效也会大大降低。所以，只要不是送礼需要好看的外观，自己食用时要尽量选择原蜜。
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