冰糖肘子主料:猪肘1000克
冰糖肘子调料:冰糖冰糖40克、姜姜1块、八角八角4个、桂皮桂皮2段、料酒料酒适量、老抽老抽适量、丁香丁香5个、大葱大葱1根、植物油植物油
冰糖肘子做法:
第2步炒锅中倒油,油6成热后,下葱姜及其他调料翻炒出香气
第3步将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入冰糖和刚才炒好的调料
第4步然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、料酒,大火煮开后转小火焖煮2小时左右
第5步焖煮好的肘子取出,放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水,慢火煨15分钟左右(注意不要让肘子粘在锅底)捞出,大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可
烹饪技巧
1、冰糖可以根据自己的口味来调整。
2、如果喜欢辣的可以加几个干辣椒,味道也不错的,但我家LG不喜欢辣,我就没放。
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