今天我来分享一款老式糖酥饼的制作方法，特别酥，非常适合饼铛制作。大家好，这是一款非常好吃的饼，是用饼铛制作的。接下来，我会分享制作方法，喜欢的朋友可以跟着我一起晚上看视频。

·首先，我们需要和一个油酥面团。面粉需要250克，猪油、色拉油或豆油需要125克，揉成一个油酥面团，备用。然后，我们需要和一个水油面。水油面需要300克面粉，30克色拉油或豆油，5克白糖，70克温水，一起揉成棉絮状，揉成光滑的面团，备用。

·揉好面团后，我们需要让它静置一段时间，至少半个小时。
·接下来，我们需要制作糖馅。糖馅需要一斤糖，半斤面，少许青红丝和熟芝麻，拌匀即可。我们可以采用大包酥的方法，用水温面皮包裹油酥面团，然后将其包严。包好后，我们需要用肘锤将其擀开，稍稍整理一下，用肘锤上下左右地擀开，擀成一个长方形的面片，厚度均匀即可。在擀的过程中，我们需要确保油酥均匀分布，否则凉了后会变得硬。
·必须将油酥均匀地擀开，否则凉了后，这个饼会不好吃。
·我们需要将其叠成三折，形成日字形状。叠好后，我们需要将其调转方向，再次用肘锤或擀面杖将其擀开。在擀的过程中，我们需要确保左右和上下均匀分布，尤其是边缘部分，一定要注意油酥的分布。
·卷成桶状后，我们需要将其下成剂子，大小可以根据需要而定，30克、50克或80克都可以。如果要按斤出售，则需要制作30克的饼；如果要按个出售，则需要制作七八十克的饼。
·上好剂后，我们需要包上糖馅，将皮擀成中间厚、边缘薄的形状，然后将其包好。我们可以采用虎口收拢或包包子的方法，但要确保包严，不要漏馅。烙出的饼要鼓起来，如果漏馅了，不仅会影响美观，还会影响口感。
·烙好后，我们需要将其两面都煎成金黄色，外皮酥脆，这样就可以出锅了。
·这款饼不要趁热吃，否则会觉得油腻。凉了之后再吃，会更香，而且不会觉得油腻。这款饼可以保存几天，而且口感非常酥脆，非常好吃。凉了之后，我们可以将其出售。
这款饼非常酥脆，非常好吃。它的层次和起发度都非常好，非常值得一试。如果你想制作这款饼，一定要试试我的方法。