什锦鸡蛋卷的做法

食材明细

主料

• 大馄饨皮 300克

• 蟹味菇 120克

• 鸡蛋 2只

• 胡萝卜 1根

• 西葫芦 1根

• 虾皮 适量

调料

• 盐 适量

• 清淡 口味

• 蒸 工艺

• 数小时 耗时

• 高级 难度

什锦鸡蛋卷的做法步骤

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  1

  食材：大馄饨皮、鸡蛋、蟹味菇（已去根清洗）、胡萝卜（已清洗去片）、西葫芦（已清洗）。
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  2

  虾皮。
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  3

  将鸭蛋打入大碗中，打成蛋液。
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  4

  起锅倒油烧热，下入蛋液用筷子翻炒成块盛出。
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  5

  晾凉。
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  6

  将西葫芦和胡萝卜用擦菜板擦成丝，加适量的盐。
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  7

  抓匀，等待10分钟。
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  8

  接着，将西葫芦和胡萝卜丝挤干水分放在案板上和蟹味菇一起切一切。
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  9

  放入大盆里，合入晾凉好的鸡蛋和虾皮，加适量的盐。
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  10

  调味拌匀成馅料。
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  11

  然后，取大馄饨皮放在案板上，放上馅料，在边缘抹点清水。
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  12

  将开口合实。
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  13

  最后，放入蒸锅里。
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  14

  盖上盖、开盖蒸7——8分钟关火。
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  15

  开盖取出。

来自 美食天下 花鱼儿 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类： 小吃