这几天肉吃的有点多，不仅体重有点上涨，连口气也变得浑浊，于是便想吃点素菜清清肠胃。其实在我身边就有一位素食者，作为一个食肉动物，之前我对她的坚持的毅力非常佩服，不过直到在她家吃了她们做的素菜，我才知道我错了！原来这根本就不是毅力的问题，而是厨艺的问题，她们做的素菜太好吃了，如果天天的素菜都这么好吃，要我也能坚持不吃肉啊！
虽然我对肉有割舍不掉的感情，但毕竟荤素搭配才是健康的饮食方式。于是，我便要了几道好吃的素菜做法，以备不时之需。大家也可以收藏一下，什么时候想吃便可以照着做了！
1、如意香干
所需要的食材有：黄豆芽、 薄香干、红椒、大蒜、生抽、砂糖
这道菜的做法可以说很简单，先将所有食材处理好，把黄豆芽去根洗净沥干水份、香干切成长条、红椒去籽切成细条、大蒜去皮切成厚片放着备用。
接着锅内放入适量的植物油，先倒入豆干、大蒜片用小火煸炒，将豆干炒出香味，变硬定型。然后放入豆芽、红椒丝，加入少许生抽、砂糖，用大火快炒1分半钟，翻炒均匀即可出锅。
2、豆豉虎皮青椒
所需要的食材有：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
第一步是将炒锅内倒入较多的油，开大火烧至八成热的时候赶紧放入青椒，稍微翻炒一下就改成小火继续翻炒。直到将青椒炒到变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
然后在炒锅中放入豆豉、蒜末，用中火爆香，接着倒入青椒，加少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
3、西芹炒腐竹
所需要的食材有：西芹、腐竹、生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇
做法是先将腐竹提前用清水浸泡，待泡发后捞出沥干水分，将它切成段。接着将芹菜洗净撕去老筋，切成片。将生姜切丝、大蒜去皮切粒、葱切花备用。
然后便是开始炒制，先把锅烧热，倒入适量的油将姜蒜爆香，接着放入腐竹翻炒约一分钟，再倒入西芹继续翻炒。喜欢吃辣的还可以放入适量的剁辣椒一起炒，味道会更香。最后调入适量的盐和葱花炒匀就可以出锅了。
4、口味土豆条
所需要的食材有：土豆、香叶、干红辣椒、十三香、小葱
先将土豆去皮切条，接着把土豆条倒入锅中加清水，加上三四片香叶和1勺盐，开火煮，等到水开后继续煮4-5分钟，就可以关火将土豆条捞出备用。
然后另起锅，倒入适量油，先将干辣椒剪碎，小火炸出香味。接着倒入土豆条，用小火煸炒3分钟左右；这个时候就可以加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀。最后继续煸至土豆表面略焦黄就可以出锅上桌了。
另外还有像拍黄瓜之类的，做法就很简单了，大家可以自己试试。
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