人们对本帮菜的第一印象，无非是浓油赤酱、醇厚浓郁。
但殊不知，除了红烧肉、糖醋小排、响油鳝糊等本帮名菜，还有以鲜嫩清淡见长的水晶虾仁、酒香草头等菜肴呢！
今天，吃啥小编带你去品尝上海滩最地道的五家本帮菜馆~
上海会馆可算是魔都首屈一指的本帮餐厅了，价位中上，但菜品地道、环境优雅，十分适合家人和朋友间的小型聚餐。
▲ 招牌牛肉粒
这道菜可真是货真价实！牛肉粒的个头超大，肉质鲜嫩，配上几片颜色鲜艳的彩椒，撒上一些黑胡椒，色香味俱全啊~
▲ 响油鳝丝
地地道道的本帮名菜。鲜活的鳝丝捞出后当即现划，配以浓郁的酱汁加以翻炒，装盘后淋上一勺滚烫的热油，滋啦啦的响声中有些油滴飞溅，撒上一些葱花点缀，简直让人垂涎！
▲ 蟹粉扒青菜
蟹粉可是本帮菜中必不可少的元素。一勺下去，实实在在的蟹肉和并不捣得很碎的蟹黄，配上爽脆多汁的青菜一起入口，蔬菜中和了蟹粉的油腻，多了分咸香鲜美，吃在口中超级满足！
人均：135元
地址：上海多家分店
这家店开在幽静而富有情调的巨鹿路上，由一栋花园洋房改建而成。当然，他家的菜色也同这栋建筑一样精致。
▲ 糯米红枣
这道菜还有个好听又形象的别名：心太软。红枣去核，将糯米填入其中，咬一口下去，软软糯糯，甜到心坎里~
▲ 手撕鸡
这道手撕鸡其实并非老上海人餐桌上的必备菜肴，但确实这家店的招牌之一。上好的草鸡剔骨，手撕成丝，鸡皮泛着油光，再撒上些白芝麻，一口下去咸香而有嚼劲，着实出彩！
▲ 葱油手剥凤尾
相比起本帮名菜水晶虾仁，这家的手剥凤尾更具特色。葱油的清淡爽滑，让虾的鲜弹一显无疑，健康美味两全其美。
人均：146元
地址：静安区巨鹿路791号
圆苑是小编的一个吃货朋友极力推荐的本帮餐厅，熏鱼、红烧肉、糖醋小排等经典本帮菜式，简直“没话说了”！果真没让小编失望。
▲ 圆苑红烧肉
不像家里人把五花肉切得又厚又大，圆苑的红烧肉很小块儿，但也更加入味。瘦肉、肥肉、肉皮，三者缺一不可，最好能够一口将三层全部咬下，简直是味蕾的最大享受！
▲ 糖醋小排
一道糖醋小排是否正宗，一要挑选上好的肋排，二要看酱汁糖醋比例是否恰当。圆苑的糖醋小排，将二者完美结合，外皮炸得有些酥脆，内里肉质十分紧实，让你停不下手中的筷子~
▲ 开水白菜
一道道浓油赤酱过后，必要点一份清新解腻的蔬菜。大白菜配上开洋，再浸入高汤之中，没有了白菜的寡淡，反而多了几分鲜美。
人均：170元
地址：上海多家分店
绿波廊开在城隍庙内，是上海的招牌餐馆之一，曾接待过多位世界政要与名流。在绿波廊，你不仅能品尝到精细考究的上海菜，其点心在沪上也是堪称一绝。
▲ 八宝鸭
上海名菜八宝鸭，属绿波廊做得最好。大厨将鸭拆骨、开背，填入糯米、干贝、火腿、鸡丁、冬笋、虾仁、青豆等配料蒸制而成。再辅以特调的香浓酱汁，不仅味道鲜美细腻，在视觉上也是一种享受啊~
▲ 腐乳肉
五花肉与豆腐乳的完美组合，色泽红亮，肥而不腻，夹一块放入口中，皮肉相连，入口即化。
▲ 桂花糕
除了上海菜，绿波廊的点心也在上海滩独树一帜。桂花糕几乎每桌必点！清新的桂花香中和了糯米的甜腻，软硬适中，口感极佳。
人均：129元
地址：老城隍庙豫园路115号
不起眼的门面，一眼望到底的店面，一对和气的老夫妻，这就是兰心。每一道菜都充满着家常的味道，实惠、美味！你会看到，门口永远都有食客在等位。
▲ 酱鸭
酱鸭是上海年夜饭桌上的必备冷盘之一。像在自己家里一样，兰心餐厅将浓油赤酱发挥到了极致。酱汁浓郁，鸭肉细腻，是甜甜的本帮味道！
▲ 干烧鲳鱼
这是兰心餐厅的镇店招牌。店家将酒酿混合在酸甜的酱汁中，盖满了一整条鱼身，只露出一条鱼尾。挑一口放入嘴中，鱼肉细腻，酱汁浓厚，最好再配上一碗白米饭，就更加完美啦！
▲ 酒香草头
酒香草头是上海人餐桌上最平常不过的家常美味，但要真的烧好它，也是要费一番功夫的。兰心餐厅的草头炒得鲜嫩多汁，酒味浓郁但又不盖过草头的本味，再淋上一大勺鲜酱油，一定要趁热消灭光哦~
人均：60元
地址：卢湾区进贤路130号
在上海的你，不要错过正宗的本帮味道哦！
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