“嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香。”
此联是曹雪芹的得意之联，含芳待放的酒香，煞是挑逗饮者的酒欲，真的想被酒芳袭击几杯。
曹雪芹堪称伟大的文学家，也算落拓的穷写手，还是唯酒是从蛛丝马迹寻慰籍的苦行者。
这些侧影，先不用在曹雪芹身上找故事，说说《红楼梦》，准能找到蛛丝马迹。
可以联系曹雪芹的身世，可以从中扑捉曹雪芹的化身，可以动用一些甚至不合理的想象，一切一切皆有可能，就看你敢不敢。
听听鲁迅如何评价《红楼梦》：“红学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事。”
如果涵盖不进这几“家”呢？不要扫兴，也不必失落，只要视角独到，自然会说出相应的成果。
比如酒文化资深研究者，从中看见的则是酒，则是隐藏在酒里酒外的酒人酒事，以及附加在酒上的符号元素等。
《红楼梦》的酒文化含量，就像一部酒经酒典，也如酒文化百科大全。据统计，全书直接描写喝酒场面60多处，出现“酒”字580多处，可谓酒伴其中，从头到尾，酒的滋味绕鼻不息。
小说里三天开小席，五天设大宴，摆不完的酒席宴五花八门。贺喜宴，祝寿宴，生日宴，年节宴，迎亲宴，凡此等等，但凡想出个酒理由，就有坐不完的席。
每个宴席都具备相对应的礼程，动用什么酒或杯也很讲究。
先说酒具，涉及金银陶漆瓷等不同材质，形状各异，收藏起来展示，简直就是一个酒具博物馆。
再说酒品，更是涉及全门类。比如，发酵酒出现了黄酒、绍酒、黄汤、惠泉，配制酒提及合欢花酒和屠苏酒，蒸溜酒的烧酒也频繁上桌。只要张开口，想喝啥酒全都有。
目前各种版本酒文化书里的酒令版块，最爱引用《红楼梦》的章节。反过来讲，五花八门的酒令，不时出现在五花八门的宴席上，像射覆、对诗、猜字等，颇出奇想妙言。非但为酒宴助兴，也在体现《红楼梦》的酒文化特色，为小说增添许多亮点。
不排除诸多的“红迷”们，都是奔着酒气而来。
就别大篇大段复制原书内容，只摘抄几个题目，略作解读，足以展示《红楼梦》里酒风情。
第28回：《蒋玉菡情赠茜罗香薛宝钗羞笼红麝串》。
话说冯紫英在家中摆宴，在座的还有贾宝玉、薛蟠、蒋玉菡和云儿。贾宝玉觉得一味地老套路滥酒没意思,便提议行个新酒令。他带头说“令”，以“女儿”为题，即要说出女儿们“悲、愁、喜、乐”四态，还要解释原因，于是女儿们的命运在酒令里婉转起伏。
第40回：《史太君两宴大观园金鸳鸯三宣牙牌令》。
因是贾母先行令，众人谁也不敢含糊，刘姥姥想逃席，硬是被几个小丫头拽了回来。虽然众人像在玩牌九，但附加在牌后成语俗话和罚酒词，也充满了玄机。
第62回：《憨湘云醉眠芍药茵呆香菱情解石榴裙》。
这场以史湘云为主角的酒宴，行令不过是幌子，借此揭示宴上人的复杂心态。史湘云醉在芍药茵里，醉得其所，醉得可爱。
《红楼梦》里酒生活已成常态，若单独成篇，改编为《红楼酒》，附在“梦”上，也是逆天的节奏。
喝酒的人未必喜欢酒文化，未必能创作出酒文化作品。这是平俗的意念。
但能写出酒倾向如此分明的《红楼梦》，需要渊博的酒知识，需要丰沛的酒阅历，需要第一手酒感受，需要强大超级的酒梦。
曹雪芹能作到，他容易吗？谁若再平俗化曹雪芹，酒祖杜康也会恼怒的。
曹雪芹确实是杜康的忠实信徒，他喜酒以至于嗜酒成性。他的生命里，可以没有官职，可以没有金钱，可以没有豪宅，可以没有红颜，甚至什么都可以没有，但绝对不能缺少酒。
缺酒，意味着背叛，意味着他无所适从，意味着摧毁他的心理底线。
因为，酒已是曹雪芹的“醉”爱，已是他的精神支柱。
毫不夸张地说，酒是他创作及生存的源动力。酒在，人在，文字在。酒若不在，恐怕他将呆如行囊，倦如仕女，文情随风而逝，他也不复存在。
曹雪芹读过多少酒史料无从查考，但他“一醉酕醄白眼斜”的酒气质酒作风，却能找到出处。
先从上边诗句的来历说起。
曹雪芹在宗学当过差，结识了崇拜他的宗室弟子亲哥俩儿，一个叫敦敏，一个叫敦诚。岁数差了一旬，但他们之间多有共同语言，又都爱整几杯，于是顺理成章地成为亦师亦朋的酒友。
某年秋天，敦敏敦诚兄弟俩专程到京城西郊拜访曹雪芹。
酒友相见格外亲。曹雪芹尽管手头拮据，全家人吃饭都成了问题，还是向邻居借了钱两，招待情如手足的酒友。
他仨嚼文咬字当下酒硬菜，该敬则敬，互不推让，喝得酒兴大发，诗兴大发，情兴大发，酒喝多少杯却不觉醉。
曹雪芹做东，考虑最多的是让敦家哥俩尽兴，生怕有不周不到的地方，只是一味的以酒代言，以酒表热情表欢欣。
敦家哥俩不在乎菜品滋味，不在乎酒质好坏，在乎的是曹雪芹的一片诚心在玉壶。他哥俩将感激的话汇成诗篇，分别赠给曹雪芹。
敦敏呤道：“寻诗人去留僧舍，卖画钱来付酒家。”“新愁旧恨知多少，一醉酕醄白眼斜。”
敦诚也跟进：“满径蓬蒿老不华，举家食粥酒常赊。”“司业青钱留客醉，步兵白眼向人斜。”
这两首诗里，都有“白眼”“赊酒”的关键词。
“白眼”源于阮籍的典故。史载阮籍喜饮酒，大醉后见到尊敬的人，以青眼正视；而见到所鄙视不待见的人，则以白眼斜视。引用在敦家哥俩的诗里，形容曹雪芹刚正不阿，喝得酩酊后傲视势利小人。
“酒常赊”与“付酒家”，都在表达一个意思，曹雪芹因生活窘迫，不得不到居家附近酒馆赊账买酒。
事实真相就是这样。
曹雪芹赊账赊到一定程度，酒馆就不让赊账了。曹雪芹笑脸答应明天还账，先把本次酒赊走，然后回家赶紧涂画，第二天拿到京城拍卖。得了钱，第一件事履约还账。以后又接着赊酒喝，再卖画还账。
张宜泉是教书馆的私墪先生，其家境贫寒，但傲骨壮怀，诙谐放达，尤其喜好喝酒弹琴，与贫困潦倒的曹雪芹存有某些相通之处。他俩特别投脾气，很快成了知音。
某年冬天，张宜泉携酒携琴拜访曹雪芹。天正好下雪，他俩觉得老呆在家里对饮泛味，便相约去外边找地方赏雪饮酒。两个人来到郊外，找到一处清静的庙宇，边喝酒边弹琴论诗，好不惬意愉快。
张宜泉慨叹道，世上得一知音足矣，雪芹兄才高八斗，能否用诗觅出这种感觉？
曹雪芹点了点头，把杯里的酒一饮而尽，脱口吟诵：“摔碎瑶琴凤尾寒，子期已死对谁弹。春风满面皆朋友，欲觅知音难上难。”
张宜泉叫道好诗，饮干杯中酒，随即将诗谱成曲，弹着琴激情演唱。忧伤婉转的曲律，导出他俩的泪水，感动得他俩思绪上天堂下地狱。
曹雪芹中年丧妻，留下一个爱子，这也是酒以外的精神寄托，更是他生活下去的希望。不成想，孩子得痘疹死去了。
曹雪芹悲痛得千万分，精神快要崩溃了。他每天都携一壶酒去坟上瞻顾徘徊，与孩子隔空对话，直到泪流干了，也喝成酩酊大醉。
这段伤心经历，也是导致他英年早逝的诱因。
