用料
卤牛肉；青椒；干红椒；姜；蒜；卤牛肉的卤汁；生抽
做法
一坨卤好的牛肉，切片，青椒随便切切，干红辣椒，姜蒜也是随便切切，切小就好了
锅里放油，姜蒜下锅干红椒下锅，爆香下牛肉，快速的大火翻炒，然后加一点生抽，继续翻炒，加一点点丁丁点点的水，稍稍闷一下。
水干放青椒，翻炒翻炒到断生，出锅前加一勺卤牛肉的卤汁，火速翻匀出锅。
小炒羊肉
用料
羊肉片250g；红辣椒（指天椒）2-3个；杭椒3个；香葱2根；姜片2片；香菜1大把；生抽；酒
做法
香葱切段，香菜切段，辣椒斜切成厚片
爆香辣椒葱姜，加入羊肉片翻炒
半熟加入香菜，加生抽，酒，调味，大火翻炒至羊肉片熟即可
小炒秋葵木耳
用料
秋葵；木耳；蒜泥
做法
秋葵和木耳洗净用滚水汆1分钟捞起；
木耳撕小片，秋葵去蒂切滚刀块；
热油下切好的秋葵和木耳，快速翻炒，压一瓣蒜泥，调少许生抽、盐出锅。
小炒杏鲍菇
用料
杏鲍菇2-3根；青红椒少许；肉丝少许
做法
杏鲍菇切丝，青红椒少许切丝备用
杏鲍菇过油：油温不要过高，三分热的时候下杏鲍菇，烫软了既可捞出来沥油
过油过后的状态
锅里下少许油，加入浆好的肉丝划拉几下加入杏鲍菇翻炒，加入鸡精调味，加入少许酱油或者生抽，也可以不放，快起锅时加入青红椒翻拌均匀即可出锅，装盘即可！
小炒丝瓜荷包蛋
用料
鹌鹑蛋7、8个；丝瓜一根；蒸鱼豉油两汤匙；白胡椒粉半茶匙；淀粉一汤匙；盐适量；糖适量
做法
准备食材。
丝瓜一根，去皮切滚刀块。
鹌鹑蛋少许。
蒸鱼豉油两汤匙、白胡椒粉半茶匙、盐糖适量，可以先把这些调味料倒在一处，搅拌均匀做味汁。
淀粉一汤匙，用少许清水调成水淀粉备用。
热油倒油，油稍微多一点，油热之后开始煎鹌鹑荷包蛋。
尽量把荷包蛋煎得焦脆一点，两面都要煎。
煎好的荷包蛋先放在一个小碗里备用。
用锅里煎蛋留下的底油炒丝瓜，翻炒到丝瓜把锅里的底油都吸收进去之后，倒少量清水，盖上盖子焖一会儿，让丝瓜变软。
接着把荷包蛋倒进去，再把调味汁倒进去，转中高火快速翻炒，让锅内食材都上色、入味，最后把调制好的水淀粉倒进去勾薄芡即可。
真的超级快手有木有？！荷包蛋酥嫩焦香，丝瓜软腴清爽，不用就着米饭都能吃完半盘～
初夏四色小炒
用料
百合1～2个；胡萝卜1根；荷兰豆（或西芹）120g；黑木耳少许；盐适量；白砂糖适量；食用油适量
做法
洗净食材…百合去除头尾，掰成小片。胡萝卜刨皮切片。荷兰豆、黑木耳一一摘好备用。
锅内放入适量水，放入黑木耳煮开，焯水一分钟，再加入荷兰豆，加一点点食用油一起焯水变绿捞起，最好是净水冲一下。
干净的炒锅内加入2勺食用油，倒入胡萝卜片翻炒片刻，加入百合继续翻炒（可适当加点水防止粘锅）。
这时可以加入荷兰豆和黑木耳，再加点盐和糖调味，，继续翻炒片刻至百合变色透明，即可出锅装盘了…^_^
油面筋小炒
用料
油面筋10个；小油菜适量；干香菇适量；生抽适量；蒜2瓣；大葱适量；花生油适量
做法
小油菜洗净后，焯水待用。
油面筋用筷子戳孔，用热水泡软。水冷后，将油面筋一切为二待用。
干香菇用冷水泡发后，一切为二待用。
加入适量花生油，葱蒜炝锅。
香菇入锅煸炒。
小油菜入锅，加入适量生抽入味。
油面筋入锅，添少许热水出汤汁，出锅。
小炒海带丝
用料
海带丝；葱，姜；辣椒；生抽，盐；花椒，白糖
做法
将海带丝泡水洗去盐分。
炒锅放葱，姜，花椒爆锅。
倒入海带丝，加白糖，醋，生抽，盐翻炒。
倒入半杯清水继续翻炒。加水炒的海带丝格外入味。
等到锅里的水全部炒干后，加入辣椒丝翻炒出锅。
喜欢软烂口感的别加醋，多加点水，但出锅前一定要把加入的水再炒干才好吃。
农家小炒肉
用料1(主料)
带皮五花肉400g；青辣椒1个；红辣椒2个
做法
五花肉洗净，入蒸锅蒸20分钟左右，至筷子可以轻松插入。取出晾凉，切薄片晾凉后比较容易切
青红辣椒洗净对半切开，去掉种子，切斜刀。蒜切碎
锅里热油，放入五花肉煎至出油，肉收缩，放葱姜爆香，放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。五花肉一煎会出油，所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过，太过了肉质会变干变硬
放入青红辣椒，加生抽和盐，翻炒一分钟，加蒜出锅即可。豆豉酱和生抽都有咸味，所以盐要适量
笋干小炒腊肉
用料
妈妈牌腊肉适量；笋干适量；大蒜瓣少许；大葱少许；盐少许；糖少许；料酒少许；老抽少许
做法
笋干先用清水泡一遍，轻轻搓一下，将水倒掉，加第二遍水再泡，彻底泡软了，泡的水留用
腊肉洗净切小块
大葱洗净切段
蒜瓣切粒
锅中放适量油
将腊肉放入锅中，用小火炒香，油炒出来
放入泡好的笋干伴炒
放少许生抽
10、放适量白糖，炒匀
放之前第二遍泡笋干的水少许
盖上锅盖大火焖上8-10分钟即可
荷塘小炒
用料
荷兰豆50克；木耳30克；藕100克；胡萝卜30克；玉米粒100克；橄榄油2克；食盐1克
做法
荷兰豆掐去两头，木耳泡发切丝后焯水半分钟取出；
藕、胡萝卜切片。
将藕、胡萝卜焯水一分钟，荷兰豆、木耳焯水半分钟取出。
平底锅预热，抹上少许油，依次放入藕片、胡萝卜、荷兰豆、木耳、玉米粒炒热，出锅前撒少许盐调味即可。
荷塘小炒做好了。
油豆腐小炒肉
用料(制作材料)
油豆腐1平盘；五花肉2小条；胡萝卜1根；青蒜2根；生姜1片；盐；生抽；老抽；糖；生粉；香麻油；高汤一小碗
做法
将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末
五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒
将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮
油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）
农家小炒肉
用料
青红小辣椒；带皮五花肉；大蒜；豆瓣酱
做法
带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片
锅烧热，放油，入蒜片煸出香味
放入五花肉片爆炒
炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄
加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒
翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻
加入一点点盐
再加一点点糖提鲜
加入少量鸡精
翻炒均匀后，即可出锅
小炒河虾
用料
小河虾；胡椒粉；料酒；青红椒；姜；蒜；油；盐
做法
小河虾洗净控干水份，加胡椒粉和料酒腌制片刻
青红椒切丁，姜蒜切末备用
锅中放油烧至八成热，下河虾炸至外壳酥脆
另起一锅，放底油炸香姜蒜末后下青红椒丁稍炒一下
放入河虾同炒，加盐翻炒均匀即可出锅
小炒韭花
用料
精瘦肉3两；韭花3两左右；辣椒酱/郫县豆瓣一勺普通瓷勺的量；淀粉一勺；酱油一勺；姜蒜片；盐、味精；植物油
做法
精瘦肉切丝，加盐少量、酱油、淀粉、辣椒酱各一勺和匀腌一下，韭花洗净切寸段，姜蒜切片；
热锅入油，油八成热下姜蒜片，下瘦肉丝翻炒变色后下韭花，继续翻炒两分钟后加盐、味精适量，起锅。
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
