【美食】香甜软糯的板栗烧鸡，秋天吃起来 | 经视一锅鲜

秋风乍起，吹来了板栗的清香。每年的金九银十，新鲜板栗就大量上市了。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。而且板栗和鸡肉更是完美搭配。所以今天，咱就给大家带来这道传统美味——板栗烧鸡！

中医认为，栗子具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

“板栗烧鸡”作为传统的补益食品，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，它与鸡肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴！

这道板栗烧鸡，可是咱们湖北经视《经视一锅鲜》主持人琳子请到了邹志平名师创新工作室的赵虎老师来教大家的哟~

所需材料

土鸡、板栗、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒

步骤一

将土鸡切块后,冲净血水

步骤二

锅中放入姜片爆香后倒入鸡块翻炒,给点花雕酒去腥,待鸡块炒变色后,放入少许香料 、豆瓣酱、酱油、老抽炒匀，然后加入清水没过鸡块，再给点盐、胡椒粉调味

步骤三

汤烧开后小火炖20分钟，加入板栗,再炖20分钟,起锅前加入味精、胡椒粉、白糖提鲜，这道板栗烧鸡就做好了

健康提示

本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。

适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。

食用禁忌

板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。但生食难以消化，熟食多量容易阻滞脾胃，故一次不宜进食过多。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

本文来源：《经视一锅鲜》

记者：口口小分队

编辑：解清 江晨

主编：毛莎

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