小年到了，你家准备吃团年饭了吗？
团年饭桌上好酒好菜不少
但你有没有关心过最平凡的米饭呢？
煮米饭其实颇有讲究
很多人却忽略了这一点
认为随便煮些白饭就凑合着吃了
实际上只要注意一些小技巧
就能简单又快捷的煮出一锅
有营养又美味的米饭
蒸米前
1、洗两次米就好
洗过多次会流失其中丰富的营养
2、煮米前用冷水浸泡一小时
使米完全吸收水分
减少蒸米时间
留住其中的营养
3、水高出米饭2~4cm即可
如果加入了杂粮
水可以放多一些
蒸米时
1、开水煮米
可以减少大米中维生素的丢失
2、一个锅煮出软硬不同的米
把锅中的米弄成一个斜坡
最高处和水平齐
这样蒸出的米会软硬不同
在米食里面加点豆
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红豆、豌豆、黄豆等各种豆类
不仅含有丰富的矿物质和微量元素
还含有大量的膳食纤维
同时还能提供丰富的蛋白质
可以显著提高饱腹感。
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在米饭里面加点“胶”
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在煮米饭的时候放入燕麦、大麦
会有很好的瘦身功效，
燕麦、大麦中含有胶状物质，
他们都是可溶于性的膳食纤维，
可以延缓消化速度。
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在米饭里面加点菜
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蔬菜中含有纤维素和植物多糖
所以米饭中不妨添一些
蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等
高纤维蔬菜同吃，
既能丰富花样，
又能提高饱腹感。
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米饭中加点薯
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薯类中含有膳食纤维，
可以治疗便秘。
薯类能抑制肠道对脂肪、胆固醇吸收
可以减少肠道内食物的堆积，
给肠道瘦身。
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米饭中加点茶叶
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茶叶用开水泡5分钟
茶水倒入大米中
像往常一样蒸就可以了
蒸出来的米饭香飘十里，口味更好
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米饭里加点醋
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蒸饭时每1.5斤米加入2~3毫升醋
蒸出来的米饭没有酸味而香味更浓
并且易于存放和减缓米饭变馊。
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米饭里加点猪油
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蒸米时加入一勺猪油，
蒸出来的米不会粘锅，
并且米饭会柔软松散。
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米饭里加点啤酒
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三杯大米倒入两杯半水和半杯啤酒
蒸出来的饭会更加清爽可口
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米饭里加点花生油
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蒸米时往水中加入
少许盐和几滴花生油
米饭会更加香甜可口
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米饭里加点盐
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剩饭口感很差
重蒸时加入少许盐
会去除异味并且口感更像新饭
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米饭里加点酒
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米饭蒸的不到火候
用锅铲把米饭铲散
加白酒或黄酒两勺
用小火蒸一会儿
会有所改善
炒饭倒入一些白酒
炒出来的饭香软可口
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米饭里加洋葱、腊肠
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打开锅，
往蒸好的饭放入洋葱片或腊肠片，
米饭香味就会更浓哦！
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米饭里加点黑米、紫米
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可选择黑米、紫米当主食
因为它们属于粗粮
不仅美味，还十分耐饱
如果感觉它们吃起来比较刺口
洗净后浸泡一夜
泡米的水其实不用倒掉
因为米外层的有色物质可延缓消化速度
然后用高压锅闷到半软
最后和大米一起煮着吃就好啦!
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小年夜，用这些方法
做一碗香喷喷的米饭吧！
为美味又健康的团年饭点zan
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来源：湖北经视 高质量生活知识 / 编辑：杜乐康 谢小漫 / 主编：余佳 湖北经视综合整理，公众号转载请联系hbjsxmt@qq.com
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