胡萝卜全麦鸡蛋饼

又来晒鸡蛋饼了，因为做法实在太简单了，营养又全面，而且快速，饼里有蔬菜、有鸡蛋，还有面粉，相当于你热馒头，煮鸡蛋、炒小菜。

今天做的是胡萝卜全麦鸡蛋饼，鸡蛋饼是黄色的不是吗？加了胡萝卜变成了金黄，颜色更加好看，更加喜人。

除了白面外还渗了些全麦粉，营养学家说了现代人肥胖与摄入过多的精细食品有关，因此最好在你的每日主食里加入些杂粮。

也因为加入了全麦粉，越嚼越香，再加上甜甜的胡萝卜，口感非常丰富。

鸡蛋饼做起来是很随意的，比如加入菠菜就是绿色的菠菜鸡蛋饼 http://www.haodou.com/recipe/987484

在挪威有一种薄煎饼，也是没有糖的，他们是用牛奶代替水，吃的时候抹蓝莓酱。

胡萝卜全麦鸡蛋饼

面糊材料（5张饼）：胡萝卜丝80克、鸡蛋2个、普通面粉60克、全麦面粉40克、小葱1根、盐1克、油10克、水约150毫升（或牛奶）

制作：

1.首先将胡萝卜削皮，擦丝。

2.将小葱切碎，放入胡萝卜丝盆中，加盐和2个鸡蛋拌均，最后倒入约150毫升的清水。注：这儿不要将水全部用完，留一些，到后面根据情况加。

3.筛入普通面粉60克和全麦粉40克。注：面粉过筛容易拌均，不会有疙瘩。

4.拌均成无颗粒稀面糊，最后滴入些植物油。注：这时如面糊太稠就要适当加点水。

5.平底不粘煎锅烧热，点少量的油，晃均。

舀勺胡萝卜鸡蛋糊到煎锅中，晃晃锅让鸡蛋糊满锅。

注：如晃不开，就说明太干，加点水稀释。

6.当不见湿面糊时翻面，煎另一面，煎黄即可。

细微小语：

1.水不要一次性全部加入，如感觉晃不开，就说明太干，再加点水稀释。

2.面粉过筛容易拌均，不会有疙瘩。