齐白石的大名可谓妇孺皆知，无论是谁都会梦想在家中能够挂上一幅他的话，无论是装饰还是品味，都瞬间逼格爆棚。齐白石擅画花鸟、虫鱼、山水、人物，笔墨雄浑滋润，色彩浓艳明快，造型简练生动，意境淳厚朴实。所作鱼虾虫蟹，天趣横生；齐白石的书法工篆隶，取法于秦汉碑版，行书饶古拙之趣，篆刻自成一家，善写诗文。
他的《松柏立高图·篆书四言联》在2011年5月22日经过逾半个小时近50次的激烈竞价，最终以4.25亿的价格成交，创下中国近现代书画拍卖价格纪录。
齐白石家庭比较穷，可以说，70岁之前的齐白石一直是在为钱而奔波，所以，对钱的钟爱导致了齐白石非常吝啬。早年齐白石卖画，为了方便计算价钱，如画青菜、瓜果、鸡鸭、鱼虾，画上有若干，就以若干钱计算。有人要一幅以虾为题材的画，齐白石画完即以画上有几只虾，照只计算。此人看了画，以菜市场买菜的常例，要求多添一只虾。齐白石不悦，但还是拿了笔，在画上给他添了只虾。那人看画，发现这只虾画得像是走了样，毫无生气，有点奇怪。齐白石说：“你要添的这只虾子，是不在价钱以内的，所以替你画了只死虾，算是免费附送。”
根据著名书画家黄苗子回忆上世纪50年代去齐白石家买画，受到水果罐头的优渥，临走“买单”时，润笔之外还加上罐头钱。而版画大师黄永玉先生在《比我老的老头》这本书中，记载了齐白石老人的一个生活小细节，很有意思。那是他第一次随李可染大师去白石老人家拜访。原文不长，抄录如下：
老人见到生客，照例亲自开了柜门的锁，取出两碟待客的点心。一碟月饼，一碟带壳的花生。路上，可染已关照过我，老人将有两碟这样的东西端出来。月饼剩下四分之三，花生是浅浅的一碟。“都是坏了的，吃不得。”寒喧就坐之后，我远远注视这久已闻名的点心，发现剖开的月饼内，有细微的小虫子在活动。剥开的花生也隐约见到闪动着的蛛网。这是老人的规矩，礼数上的过程，倒并不希望冒失的客人真正动起手来。天晓得那四分之一的月饼，是哪年哪月让馋嘴的冒失客人干掉的。
在知名美术设计家张郎郎的《大雅宝旧事》一书中对此典故有所佐证：齐爷爷一来，全院儿的孩子前呼后拥跑来看，虽然大家都知道，齐老先生由于特殊的处境，脾气比较特别。比如，到齐爷爷家千万不要吃他给你端出来的月饼和花生，那只是他待客的一个仪式，你要真动手，就等着回家挨揍吧。一来你真吃了，齐爷爷肯定心里不高兴；二来，你肚子肯定要出问题，那月饼和花生都不知是猴年马月保留到如今的。
大凡有大成就者，其处世待人的方式，多有与常人不同，这与他们看待世界的独特眼光有关。人常说，艺术家都是疯子，就是这个道理。所以，他们的思维方法、处理俗事的手段都不会循于常理。他们的行为做派也不是故意要标新立异，而是他们打心眼里就认为自己的做法是正理正道。
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