膳食纤维
膳食纤维更是被誉为了“第七大营养素”，那么膳食纤维对人体主要的作用提现在哪些方面呢？
我们应该从哪些食物获取膳食纤维以及膳食纤维进食后是否有百利而无一害呢？
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水，是人类维持生命和健康成长所需的六大营养素。
近年来，一种名为“膳食纤维”的物质正进入科学家们的视线，这是一类特殊的碳水化合物，它虽然不能被人体消化道酶分解，但因为有着重要的生理功能，也成为人体不可缺少的物质，被称为人类的“第七大营养素”。
早在上世纪80年代初期，营养学课上讲的还是膳食纤维不算营养素，只是促进肠胃蠕动。而如今随着科学研究的深入和发展，膳食纤维的营养价值也逐渐被承认。
膳食纤维分为可溶性和不可溶性。可溶性纤维对小肠内的葡萄糖和脂质吸收有影响；而不可溶性纤维在大肠中发酵而影响大肠功能。
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
食物中的膳食纤维来自植物性食物如水果、蔬菜、豆类、坚果和各种谷类。比较而言，谷类中全谷类和麦麸的膳食纤维含量较多，精加工的谷类食品则含量较少。
而水果和蔬菜由于水分含量较高，所以含纤维的量相对较少。
不可溶膳食纤维是食物中含量最多的，包括纤维素、木质素和一些半纤维素。谷物的麸皮、全谷类和干豆类，干的蔬菜和坚果也是不可溶膳食纤维的良好来源。
可溶性膳食纤维富含于燕麦、大麦、水果和一些豆类中。
需要注意的是，过多摄入膳食纤维不仅会引起胃肠胀气、腹胀等肠胃不适症状，而且会对其他营养素的吸收利用产生影响，降低某些矿物质在小肠的吸收等。
所以，正确享受膳食纤维的营养就需要掌握科学的摄入量：
1．成人每人每日摄入膳食纤维25-30克，并鼓励每日至少1/3为全谷物食物，蔬菜水果摄入至少达到500克以上。
2．儿童从膳食的能量密度和营养需求考虑，摄入膳食纤维量相应减少，约每人每日12.5-15.0克；14岁以下儿童适量下调，每人每日10克。
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