绿豆又名青豆,绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质丰富。绿豆还有排毒美肤,抗过敏的功能。由于它营养丰富,用途较多绿豆的吃法也有好多,比如用绿豆制作的糕点,口感细润紧密,清香绵软,再加上蔓越莓吃上去酸甜不腻,轻松搞定你的下午茶,而且做法比想像中要简单很多哦!
食材:绿豆250克、蔓越莓50克、黄油60克、淡奶油50克、白糖50克、蜂蜜50克
做法:
1、将绿豆清水里浸泡半天至掉皮,水尽量多点绿豆更容易起皮;
2、50克蔓越莓洗净切碎备用;
3、绿豆泡好之后用清水多洗几遍,沥干水放高压锅蒸20分钟左右,蒸好的绿豆用手轻轻一捏就能成泥;
4、绿豆中加淡奶油,用料理机打成泥状;
5、平底锅中放入适量黄油,小火加热至全部融化即可;
6、将搅好的绿豆泥倒入锅中,中小火翻炒至绿豆泥完全吸收黄油;
7、加入白糖和蜂蜜小火继续翻炒,直到绿豆泥比较干燥成团即可;
8、将炒好的绿豆泥用筛子将绿豆泥过筛倒入盆中;
9、降温后加入蔓越莓拌匀;
10、将绿豆泥分成每个35克的小团,搓成圆球状;
11、用模具里抹一点食用油防沾,将绿豆泥放入模具里压成型。
12、将成型的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃味道更好。
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