西红柿是现在经常见到的一个夏季食物，富含多种维生素，常吃对身体太有好处了，今天小编就教大家一道菜，西红柿炖牛腩，非常好吃的一道菜，没做过也没有关系，下面小编就教您几种简单的做法，让你吃的健康美味。
炖一锅热呼呼的西红柿牛腩，全面补充营养，酸酸甜甜的味道还有助于开胃呢。如果为准妈妈、准妈还是新妈们没有胃口，这样一道菜最好了。
做法一
准备食材：牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、葱、姜末各5克、牛肉汤300ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、香菜15克
步骤1：将牛腩切小块，放入锅中加入清水。
步骤2：大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉，加入姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。
步骤3：将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。
步骤4：炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软。
步骤5：放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。
步骤6：等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。
做法二
准备的原料
牛腩500克，西红柿600克，葱10克，番茄酱50克，姜10克，水适量，料酒1勺，植物油适量，白糖1勺，食盐10克。
制作步骤
1、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片，葱切末。
2、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用，在锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
3、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水，大火煮开后，将将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮。
4、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅仔中即可。
小贴士
1、汤一定要一次性加足，这样汤汁才能更加味美。
2、没有酒精炉的话，在加入大块西红柿后，一定要再次煮开。
做法三
准备的原料
牛腩300克，西红柿2个，红薯1个，食盐1茶匙，葱半根，姜1块，八角1颗，水适量。
制作步骤
1、新鲜的牛腩洗净切块，放入汤锅，加葱姜，新鲜的牛腩洗净切块，放入汤锅，加葱姜。
2、将西红柿、地瓜放在锅中，待水再次沸腾，盖盖转微小火，慢炖2-3小时加盐，撒香菜即可。
营养价值
牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。
本文来源 三九养生堂
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