新疆炒烤肉怎么做最好吃？

吃着新疆炒烤肉，再配上啤酒，真是美味佳肴。尤其适合在家做，更适合饭店的一款主打菜。

1、羊肉500克切成大片，放清水中清洗干净，放入3克香辛料5克白酒抓匀，腌制十多分钟。

香辛料是八角2克、桂皮克、五加皮2克，丁香1克，小茴香6克组成炒干磨成粉面使用。

2、炒勺上火倒入1000克油，实际用油五六十克，烧致三成热时，下入腌好的羊肉片炸三四分钟，而后捞出，再把油温加热倒七成热时，再复炸羊肉片两三分钟后捞出控干油。

3、用热锅冷油。把炒勺油倒出，烧热炒勺后放少许油，下入炸好的羊肉爆炒，均匀受热后，放入盐6克、孜然10克、红辣椒碎30克，翻炒均匀后既可装盘上桌。