烧椒香椿拌鲜鲍
食材&配料：
鲜鲍鱼、青二荆条、蒜子、香椿、香油、蚝油、盐、糖麻辣鲜汁、酱油
做法：
- 把鲍鱼宰杀干净后加入葱姜料酒焯水后冰镇切片备用。
- 二荆条和蒜子做成烧椒酱，加入调味料拌匀备用。
- 香椿择洗干净后飞水过冰水，捞出后挤干水分。
- 把烧椒酱和香椿混合后与鲍鱼片拌匀摆盘，用葱丝点赞即可。
春笋红煨甲鱼
食材&配料：
甲鱼、春笋、姜末、蒜末、辣酱、浓汤、菜籽油、猪油、蚝油、葱姜料酒、盐、味精、胡椒粉
做法：
- 把甲鱼宰杀干净后剁成块备用，记得去掉多余的油。
- 春笋择洗干净后对半破开，加入盐、油焯熟，捞出沥干水分。
- 起锅烧热菜籽油、猪油，放入姜末、蒜末、辣酱爆香，加入适量的水烧开，放入调料调制成汤底。
- 甲鱼块加入葱姜料酒焯水后捞出冲洗干净，放入汤底中加入笋烧开，转中火盖上盖子焖至甲鱼入味成熟关火出锅，撒入适量的蒜苗末和酥黄豆即可。
干煸茶树菇
食材&配料：
鲜茶树菇、小葱节、蒜片、姜片、蚝油、美极鲜、生抽、鸡粉、糖
做法：
- 把茶树菇撕成条，过油至金黄色，捞出控油备用。
- 锅留底油，放入姜蒜爆香，放入过油后的茶树菇翻炒均匀。
- 把所有的调料兑在一起搅拌成味汁，边炒茶树菇边淋入味汁，汁水收干出锅装盘。
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