脆皮鲜奶配方

糖1.2斤，鹰粟粉1.6斤，清水六斤，三花淡奶两瓶，椰浆两瓶，炼奶一瓶，牛油100克。

面粉6斤，泡打粉200克，吉士粉50克，鹰粟粉350克，盐50克。

把所有材料搅拌均匀，烧热锅下牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟倒入方盘，待凉放入冰柜冷却。取出切成块状，粘脆浆料，油热，中火炸至金黄，酥脆即可。

熬鲜奶要顺一个方向搅动，严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，奶坯软硬适中。

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