极品砂锅老料和香料水的制作（全配方操作流程）

熊猫今天给大家带来一个砂锅老料的完整版配方

大家需要先制作老料和香料水。

做好这两个基础，砂锅的配方就完成了80%

明天在给大家更新几款砂锅菜，

大家一定要收藏保存和转发哦！！！！感谢大家！！！

砂锅菜

砂锅老料

盐40g 味素60g 鸡精35g

鸡粉12g 白胡椒粉1g

三A香粉1g 大壳香粉2倍1g

七香粉2倍1g

十三香2倍1g 鲜味宝3g

麻辣鲜2倍1g

所有料倒入盆中，搅均拌匀，一料勺一个

料包

香料水的制作：

花椒3克 八角5克 香叶5克 甘草2克 山奈2克 荜拨3克桂皮10克 草果7克肉蔻8克 白芷2克 丁香2克 香砂2克小茴香3克 陈皮5克 良姜5克 栀子2克白蔻2克 砂仁2克 （郫县豆瓣酱50克单放）

料酱

炒制方法

1、将锅中倒入油400克，烧热

2、放入调好的调料小火炒制1~2分钟，炒出香味即可

3、放入豆瓣酱50克，继续炒至10~20分钟

4 水3500克

5、水开后中火炖至40分钟即可，（焖至12个小时）砂锅老料盐40g 味素60g 鸡精35g 鸡粉12g 白胡椒粉1g 三A香粉1g 大壳香粉2倍1g 七香粉2倍1g十三香2倍1g 鲜味宝3g 麻辣鲜2倍1g所有料倒入盆中，搅均拌匀，一料勺一个

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