生腌虾，生腌蟹

泰国生腌虾

基围虾一斤

辅料，蒜20克，香菜20克，小米辣15克，小青柠6个，柠檬一个。

调味料，美极鲜味汁50克，美极鲜香鸡精8克，白糖20克，白醋25克，椰子糖60克，鱼露50克，水100克

调味料混合搅拌，至糖融化，也可以加热至糖融化，冷却备用，蒜、香菜、小米辣切碎，小青柠和柠檬切片一起混入酱汁中，虾洗净沥干水分，泡入酱汁中一晚即可，也可以去壳后泡入酱汁，4个小时后即可食用

韩国生腌蟹

梭子蟹三只

辅料，苹果一个，洋葱200克，姜50克，大葱50克，大蒜30克，干辣椒5个，香叶两片，昆布10克

调料，美极蚝炒鲜500毫升，韩式烧酒200毫升，红糖40克

梭子蟹洗净冷藏，这样螃蟹肉不容易散，辅料和调料一起煮开小火30分钟，冷却后过滤留下酱汁，螃蟹用少许韩式烧酒喷洒，然后浸没在冷却的酱汁中，一天即可

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