红烧鸭、啫啫鱿鱼鲜虾煲、酸菜炒小笋

红烧鸭

食材&配料：

鸭肉、青红椒、蒜、姜、盐、八角、干辣椒、生抽、老抽、米酒、辣椒面、鸡精

制作步骤：

1. 起锅烧热油，放入处理好的鸭肉，加入盐慢慢煸炒至油脂变的清澈，放入八角、干辣椒炒香，再下入姜、生抽、老抽、米酒翻炒均匀。
2. 倒入开水焖煮30分钟，另起锅，下入青红椒、蒜头、辣椒面炒香，倒入焖好的鸭肉炒匀，煮两分钟，再放入适量的鸡精提鲜即可。

啫啫鱿鱼鲜虾煲

食材&配料：

五花肉、鱿鱼、虾、生蚝、葱、姜、蒜、小米椒、红葱头

制作步骤：

1. 虾去壳，鱿鱼清洗干净后改花刀，放入盐、胡椒粉拌匀，加入适量的油拌匀腌制；五花肉切成薄片，放入盐、胡椒粉、生抽腌制一下。
2. 取砂锅烧热，放入五花肉煸香，放入姜蒜粒、红葱头炒香，倒入虾、鱿鱼，盖上盖子，淋入米酒焗5分钟，下入生蚝焗3分钟。
3. 放入蒜末、小米椒、生抽、老抽炒匀，撒入葱花点缀即可。

酸菜炒小笋

食材&配料：

酸菜、竹笋、五花肉少许、干辣椒、蒜头、蒜苗、生抽、蚝油、盐、糖

制作步骤：

1. 笋切成小片，冷水下入锅中，水开后焯水5分钟盛出备用。
2. 锅中不要放入油把笋炒干水分，盛出备用；倒入酸菜同样炒干水分，盛出备用。
3. 净锅后烧热油，放入五花肉炒至微黄，加入盐、生抽、蒜头炒香，放入笋、酸菜炒1分钟，再放入蒜苗、鸡精炒一分钟即可。