酸菜炒笋

夫从小城带了小甜笋，对于这个季节还会有新鲜的小笋这件事，我深深表示无法理解，然，并不影响我把这份笋炒得人吃得赞不绝口。当天收到表扬太多，必须记录下来存着作证。

所需材料：

小甜笋一斤，闽清酸菜两小包，五花肉一小块，生抽一汤匙，白糖两汤匙，干辣椒三个，生姜片三片，蒜瓣三个，清水适量

操作流程：

1.小甜笋去除根部老的，剩下的斜切成较厚的片，入沸水中焯去笋腥味，捞出用冷水冲洗干净，备用

2.五花肉切成小条，入热锅中翻炒

3.炒到五花肉出油，肉的颜色变成金黄色，将多余的油倒回油壶

4.入干辣椒、生姜片、拍扁的蒜瓣，爆出香味

5.倒入焯过的笋片，加白糖和生抽，翻炒均匀

6.放入两小包闽清酸菜，翻匀，加适量的清水，煮沸后转小火焖煮10分钟即可。

PS：笋喜油，炒这道菜可适量多放一些油。