烧烤制作秘籍：照烧小鲍鱼的烧烤秘籍，烧烤鲍鱼

小鲍鱼是海产中的高级食材，味道鲜美，而照烧酱的味道鲜咸，不仅可以去除小鲍鱼的腥味，更可让香味均匀渗入。

材料：小鲍鱼6个，芝麻少许。

调味料：照烧酱1大匙。

做法：

1. 小鲍鱼洗净，放入滚水中煮至八分熟，取出备用。

2. 烤网洗净，依序放上小鲍鱼，移至炭烤炉上，均匀刷上一层照烧酱，以小火烤到酱料呈滚烫状，即可撒上芝麻，取出食用。

烤小鲍鱼时，小鲍鱼的排列尽量不要重叠，且均匀刷上烧烤酱后，要以小火慢慢烧烤，等到表面酱汁呈沸腾状态，即可熄火，以免肉质烤得过老。小鲍鱼的经济价值及高，是海产中珍贵的补品，选购时以贝壳呈椭圆形，活动力旺盛，腹足吸附力强且海腥味较少者为佳。

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