饭店没生意？引流！引流！引流！

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定位|策划|方案|落|引爆|

没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

很多饭店开业客流少，也试过各种引流方法，但效果都不好，怎么办呢？

菜品在好吃，但不知道怎么打开市场，不知道怎么开发顾客怎么办？

自己做的营销方案看似挺好，但无奈就是不来人，营业额还是上不去，怎么办？

饭店没有顾客就如同锦衣夜行，再好的方案都无济于事，这究竟是怎么造成的？

一是思维没有打开

二是营销方案有问题

有的餐厅菜品好，服务好，环境好，无奈老板思维紧闭，不爱学习，思想保守，不做营销。

有的人思维广阔，天马行空，但是做的营销想一出是一出，也不符合餐厅经营的逻辑，设计的营销方案执行下去效果也不好。

餐厅做营销，重要的是！引流！引流！引流！

只要你突破了引流环节，后面的一切都好解决，没有突破引流这个点就没有后面的一切。

陈叔在给会员企业设计营销方案的时候，都会根据店的情况设计四大引流工具，八大引流渠道。

很多人说，饭店做营销不就是发点传单发发朋友圈嘛，事实上想把这一场营销方案做好，远远没有那么简单，你应该遵循以下五步。

第一步调研：分析店内目前存在的问题，分析市场和竞争对手的状况，分析做营销的目的。

第二步策划：应该如何做这次营销方案，在策划的时候把各种细节突发状况都想到，然后在执行过程中才会流畅。

第三步测试：所有营销方案在执行之前，都要进行小范围测试并调整，把风险和执行成本降到最低。

第四步执行：在执行过程中，一定要密切关注各种数据。

第五步总结：为什么很多饭店的老板做了很多活动，依然没有效果，因为他们从来不总结。也不知道哪个地方做得好，哪些地方做的不好，在同样的地方总是犯错。

一套营销方案在执行的时候分为三个部分：

策划期

预热期

引爆期

关于这三部分，陈叔会在后面的文章里进行详细的分享。

很多饭店做营销，就是让广告公司做一个打八折的广告贴到窗户上，坐在店里什么也不管等顾客上门，至于能来多少人消费心里是没有底的，全凭靠天吃饭，这样的店在未来很难活下去，因为你做的根本就不是营销，是促销。

有的饭店生意不好了，就印刷大量的传单遇到行人就发，还有的饭店集多少个赞进店享受优惠，这些都做了生意还不好，就坐等大环境好起来，你这样做不是等死吗？

作为老板作为店长饭店生意不好，一定要想办法解决，这个时候就要看你的能力了，什么是能力，就是饭店生意不好的时候，你能有更多的解决办法，这就叫能力。可是这种能力不是天生的，是不停的学习，不停的总结出来，就是花钱买时间买经验，把别人通过一年两年，甚至十几年摸索的经验把他买过来。这个你既不用花大量的时间去摸索，也提前避免不必要的折腾和陷阱。

可是有的饭店生意不好了，老板就开始学战略规划，组织架构，西方管理学，你想等你全都学好了以后，黄花菜都凉了，店早都关门了。

所以饭店生意不好，对症下药才好，需要用简单的方法，快速解决当前的问题，而不是自己去摸索。

饭店生意不好，有两种方法解决你的问题，第一吸引大量顾客，第二吸引精准的顾客，好了就分享到这，一大堆方案等着设计，你再看一遍，我去设计方案了。