秘制牛筋腩煲

运用热气能量调动空气流动性，散出膻气，聚集香气。

原料：

1200克纯牛腩、800克生根牛筋、80克青红黄椒片、30克姜、蒜子，干葱头，5克八角、5克桂皮、4克香叶、3克丁香、4克小茴香、5克山楂干；调料：25克磨豉酱、38克柱候酱、少许白酒、25克盐、20克片糖

做法：

1、牛筋，牛腩切成3公分肉块，不加油用锅炒两遍，加沸水将白沫捞出。

2、开中火，热油炒制香料、酱料，下牛腩炒3-5分钟，水分炒干后烹白酒，加沸水烧开后，再用中小火炖2小时。

3、；最后加入彩椒，葱段，装盘即可。