张莉：做外卖不想成炮灰就要避开这四大雷区！

饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第618篇.

最近一个月几乎天天都再叫外卖，就连我们这哪家店好吃，哪家店折扣多，我都摸清楚了，不过最近我发现了一个非常严重的问题，就是以前我点过的好多商家都消失了。

可见现在外卖生意一天比一天不好做，究竟问题到底出在哪了呢？

其实之所以外卖店失败率这么高都是踩了以下四大雷区：

第一大雷区：选址

不少老板在前期选址时只关注了铺位租金便宜，没在意附近的商圈是否有足够的消费者。但其实，商圈的人口数量决定着外卖店的销量上限。如果人数足够，月销万单是有可能的；但如果人数过小，可能就面临每天只有1、2单的尴尬局面。

所以说我们在选址时要弄清楚自己餐馆附近的商圈体量是否足够的客源。

第二大雷区：房东

其实在我们身边很多外卖店都是被房东坑死的。

我相信很多老板都遇到过这种情况：明明合同签了3、4年，结果餐馆开张不到3个月，房东就上门要求涨租了。你不给钱，他就停水停电，使各种法子逼你。房东敢这么干，一方面是当初的房租合同里隐藏着陷阱，老板们签字时没注意到；另一方面是看准了老板们没时间也没精力打官司。

遇到这种情况，很多老板选择忍声吞气支付高房租，或者只能乖乖关店走人。遇上黑心房东，餐馆基本只能认栽。

第三大雷区：加盟

很多餐饮小白创业由于自己不懂，就会选择开加盟店赚钱，但因为经验不足，有些时候他们会遇上无良加盟公司。这些公司无法提供完善的经营指导，在收取加盟费后只是简单地给老板们提供一些食物原料。因为老板的自身餐饮经验匮乏、加上没有总部指点，不少加盟店维持不了多久就倒闭了。

想要避免这种“死法”，老板们必须在前期做精密的调研，选择一个已经有多年口碑的品牌去加盟。

第四大雷区：满减

大多数外卖商家都死于这个坑，很多老板由于对满减的误读。有的老板看其他店铺做大满减，于是他也去做大满减，在不懂套路的情况下赔了很多。

很多外卖老板都知道平台活动的目的为了提高店铺的曝光量和销售量，但如果活动设置的不合理，老板们可能不光赚不到钱，还要赔钱。

所以说在做满减之前，我们要知道满减的目的是什么？

第一就是提高曝光度，做满减会得到外卖平台的排名加权，提升排名，还有机会进入优惠专区，增加一个顾客入口。

第二提升转化率，满减能让顾客感觉到，买到了便宜同时还能拼单增加体验感，从而吸引顾客下单。

第三提高客单价，满减一般设置为多个档次，顾客为了达到档位要求，必须要购买更贵的产品，这就提高了客单价。