明太鱼和鳕鱼是不是一种鱼？

大家好。

作为生活在沈阳，经常逛西塔的一位吃货来讲，你要问我明太鱼和鳕鱼是不是一种鱼，那我的答案是否定的。明太鱼和鳕鱼不一样，不过从大的分类说，明太鱼属于鳕鱼的一种。

西塔属于朝鲜族聚集区，明太鱼很常见，我经常买的是晒干的那种，用来烤；鳕鱼我家楼下卖菜的小店就有，一般是冷冻的，我喜欢用鳕鱼做辣鱼。
价格上明太鱼干也比鳕鱼贵，而且明太鱼一般细长，买的时候是完整的；鳕鱼胖一些，出售的鳕鱼一般没有头。

不过这两种食材做出来的菜肴都是很美味的，下面分享下我家常吃的做法。

一、烤明太鱼干

烤好的明太鱼很有嚼劲，有种浓郁的韩式甜辣味。

1、买来的明太鱼干洗干净，然后在清水里泡半小时后控水，别控太干。

2、紫圆葱半个、姜3大片、蒜半头、富士苹果半个、皇冠梨半个都切成小块，用料理机打成妮。
3、在打好的泥里加入1勺鱼露，2勺生抽，3勺蜂蜜，3勺韩式辣酱，1勺韩式辣椒粉（能吃辣的可以多加），1勺香油，适量盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
4、把调好的汁均匀抹在明太鱼的两面。

5、烤箱预热180度（具体根据自家烤箱温度调整），然后把明太鱼放在铺好锡纸的烤盘上，刷一层蜂蜜，上面撒一把芝麻，放进烤箱上下火烘烤10分钟；拿出来两面再刷一层蜂蜜，翻面后再撒一把芝麻，继续烘烤10分钟就做好了。

二、辣鱼

做好的辣鱼香辣中带点甜，很开胃下饭。

1、中等大小鳕鱼1条剪掉鱼尾、鱼鳍，去掉里面的黑膜和内脏，清洗干净后控水。
2、二荆条50克剪成小段（要是家里有二荆条辣椒面可以直接用，它是用来增香的，也可以用灯笼椒替代），用料理机打成面后和韩式粗辣椒面4克混合。
3、菜籽油（做辣椒油很适合）90克烧油至170度，分三次快速（慢了油温就降低了）倒入混合的辣椒面中，边倒边搅拌，然后加入6克盐，20克蒸鱼豉油，25克白糖，85克雪碧，2克白胡椒粉和少量鸡精，搅拌均匀。

4、大葱切大段，放入辣酱里发酵一会，让味道充分混合。

5、鳕鱼两面划刀，抹点盐，蒸锅烧开水后上锅小火蒸7分钟。
6、蒸好晾凉后均匀抹上辣酱即可。

这两种鱼的做法都非常简单，但是味道很好，喜欢韩式或者朝鲜族美食的小伙伴们可以在家试试。