随着移动互联网的高速发展，智能手机的普及，很多实体店在电商的冲击下，生意是每况愈下，有很多人纷纷把目光转向受电商影响较小的餐饮行业上，以为餐饮这个行业特别容易做，民以食为天，介入风险小，门槛低投资少。不少人都喜欢把餐饮当成自己的创业首选，其实进入这个行业才发觉啊，这个行业的经营难度不比其它行业容易，据悉餐饮行业的正常淘汰率已经超过七成，接近八成，也就是说，餐饮创业里面，有接近80%的人都是会在一年之内关门倒闭转让，真正能在餐饮行业里面生存下来，只有20%左右。
我们走在大街小巷上，每天都可看到饭馆餐厅关门转让，也可看到新的饭馆餐厅开业或接手经营，甚至你会发现有些饭店在一年之中，就换了二三个老板，能存活过二三年的饭馆餐厅其实寥寥无几，好多餐厅都活不过3年，这究竟为什么呢？
餐饮行业看似简单，淘汰率却很高，原因多种多样，死法千百种，但有很多都是自以为是自信满满地介入进来的，孰不知现在餐饮业同质化竞争激烈，客流分流严重。
第一类人：以为自己能炒几个菜，亲朋好友也经常奉承夸奖菜炒得好吃，就飘飘然了，小瞧餐饮行业，认为谁都能开饭店，就义无反顾地随便找个地方开店，以为自己产品好菜品好味道好，就一定有客人上门，客源一定源源不断，酒香不怕巷子深，但结果呢？刚开始或有几个亲朋好友来捧场，但久而久之顾客却稀少，生意特别的艰难，入不敷出，最后只能以失败告终。
第二类人：看到别人的菜馆餐厅做得红红火火，觉得有样学样，就自以为是也在这条街或其它地方也开个一样的店，应该生意也会不错的，但开起来顾客却不买帐，别人生意照样红红火火，而你还是冷冷清清，这些人大多数是不懂行的餐饮新手，对餐饮不懂，认为开饭店，无非就是找个厨子，做出一个同样的菜同样的味道就可以了，餐饮是“勤行”，从选址装修，到对原材料采购、产品研发、员工培训管理、顾客服务等等一系列工作，盲目地去模仿，却只知其一不知其二，孰不知餐饮业开得成攻与否，是有多方面因素综合的结果，这就是所谓的木桶效应，在经营的过程中各方面因素都能达到一个盛水的那个高度，才能铸就了一个店的生意的一个好坏。一味地盲目模仿，你不倒闭谁倒闭呀？
第三类人：开餐馆是拍脑袋决定的，没有认真考虑也没认真规划，餐饮小白想入行，要先找一家相对较好的饭店潜心学习了解一段时间，细心认真地去了解熟熟悉饭店里面运营、采购的各种细节。千万别自以为是自作聪明的，以为到别人厨房呆几天，就认为自己掌握了全部的餐饮知识。也别认为餐饮就这么简单，餐饮行业最忌讳半灌水，学到半截就自以为懂了，就着急开自己的店，根本没有准备好资金核算，没有风险备用金以及后期营销费用的准备就匆忙上马，并且好高骛远贪大求全，那你只会成为那80%倒闭店铺里的一个。
别以为餐饮业门槛低好做，别以为酒香不怕巷子深，也别以为别人卖得好我们照搬也可以卖得好，其实餐饮业要考虑很多方面的，第一是地段，第二是价格，第三是口味，第四是营销，第五是服务，等等这些都要综合考虑，你的店才能成为那成功的二成。小编抛砖引玉，欢迎大家在评论区各抒己见，谢谢!
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