【豆粉年糕】
【食材】：糯米粉200克、红糖2小块、白砂糖10克、熟黄豆粉适量、沸水150克（或者用热牛奶代替）。
【步骤】：
1、首先准备好所需要的食材：红糖我用的是块状的，当然也可以用普通的赤砂糖代替。


2、接下来，将红糖放入小碗中，倒入热水，用勺子搅拌至红糖完全融化后放到一旁待用。

3、接着，将糯米粉放到深盆中，加入10克的白砂糖或者普通的绵白糖。

4、然后，将准备好的沸水（一般90度以上）倒入盆中与糯米粉混合。

5、紧接着，先用筷子给它们搅拌成絮状，再用手给它们揉成光滑的面团，这一步最好戴手套操作哦。

6、之后，将揉好的面团平均分割成小剂子，每个约45克左右，再把它们逐个揉圆，放到盘中待用。

7、随后，再把每一个小圆球整理成正方形或者长方形，得到如图所示的样子。

8、接着，将平底不粘锅预热，可以刷一层薄薄的食用油，也可以不刷，再把做好的年糕生胚放到锅中，开最小火。

9、大概5分钟左右，我们给它翻面，可以看到年糕的一面已经变成焦黄色，此时继续用最小火慢慢煎，直到两面都变成金黄色时就可以盛出了。

10、最后，将做好的年糕盛入盘中，表面撒上黄豆粉，淋上红糖汁就可以开吃啦，软糯拉丝，还有着淡淡的豆粉的香气，非常适合这个寒冷的冬季来吃哦，赶紧试试看吧。

【小贴士】：
1、糖的用量可以根据个人口味酌情添减哦，黄豆粉用的是熟的，不要用生的哦。
2、在制作糯米面团的时候一定要用沸水哦，或者是热牛奶，用牛奶的话味道吃起来有奶香味，大家可以根据自己的喜好来决定。
3、在煎年糕的时候，一定要全程最小火，切勿火大，以免造成表面颜色上色过快、过深，从而导致内部不熟的情况哟。
糯米粉这样做，全家都爱吃，外脆里糯，松软香甜，平底锅轻松搞定。