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香芋豉汁蒸排骨

材料

份量：

1、香芋切块3两

2、腌好排骨4两

3、葱花2克

4、李锦记鼓油20克

5、鼓汁15克

6、生蒜茸和红椒粒5克

7、炸蒜茸3克

切工：排骨砍2厘米的段 荔浦芋头切成菱形块

• 提醒1、排骨要中间这段

制作：1、先将香芋块摆入铁盘放底，再加1小勺水下去

流程2、再把排骨清洗过，用干净的白毛巾吸干水分倒入小碗，10克味精，10克糖，25克鸡粉，5克蚝油【生粉5克、鼓汁15克】2克老抽。捞均匀在下3克花生油和15克水捞均匀，排骨摆在香芋块上面。

3、入蒸箱蒸15分钟至熟拿出洒上炸蒜蓉和葱花、跟着淋上鼓油即可

味型 特点：豉香