葱香鲜肉烧饼
葱香鲜肉烧饼
董小厨已经养成了习惯，就是会在前一天晚上计划好第二天早餐要吃什么，然后预估制作时间，最后定好闹钟。通常准备5人份的早餐，首先要考虑到每个人的食量，尽量不要做太多导致浪费，再就是有老有小，必须要兼顾到口味和营养。今天给大家推荐一个在董小厨家最受欢迎的早餐主食之一：葱香鲜肉烧饼。一大早吃着香喷喷的烧饼，另外再榨点豆浆配着吃，想象下那个味道，完美！
【葱香鲜肉烧饼】
一、准备食材
1、中筋面粉（普通面粉） 150克、鲜猪肉（带点肥肉） 100克、香葱 、芝麻。
2、食用油 25克 、清水 80克、料酒、蚝油、生抽、十三香粉。
以上的量是5个中等大小烧饼的食材量
鲜肉和香葱：肉要肥瘦相间
面粉
二、具体制作过程
1、 全部面粉和水，外加15克食用油混合在一起，用筷子搅拌成絮状，再用手反复揉成光滑的面团。
食用油15克
清水80克：根据面粉吸水程度不同自行调整，做成的面团需要柔软一点比较好。
搅拌面粉
絮状面粉
揉成光滑面团
2、 面团搓长条，切成50克左右的小剂子，搓成圆球，整个涂刷上食用油，盖上保鲜膜醒面40至50分钟。
长条
小剂子
搓圆球刷食用油
盖上保鲜膜醒面40至50分钟
3、 醒面期间做肉馅，把鲜猪肉去皮，切成小块，用刀剁成肉泥。
去皮
剁肉
肉泥
4、 肉泥中加料酒、生抽、十三香、蚝油搅拌均匀。
料酒
生抽
十三香粉
蚝油
肉馅
5、 香葱切细葱花，放到肉泥里搅拌均匀，这样肉馅就做好了。
葱花
葱花
肉馅
6、 醒好面团，先用手按扁，把肉馅放里面，像包包子一样简单收口，不美观没关系。
醒好的面团
按扁
加肉馅
收口
7、 取一张硅油纸平铺垫在下面，把包好的面团收口朝下，用擀面杖轻轻擀成长条烧饼的形状，也可以做成圆形（这里主要是长条形方便入烤盘，圆形比较占地方，一次烤的个数比较少）。
面团收口朝下放在硅油纸上
擀成长形烧饼
肉馅稍微漏出一点没关系
8、 烧饼饼坯表面刷层食用油，撒上芝麻。
刷油
撒芝麻
9、 烤箱上下200度，先预热3到4分钟，再把饼坯放入烤制15分钟。
小贴士：这里要提醒大家，不同品牌的烤箱烤制时间略有差别，所以要随时观察烤制程度，根据自己喜欢的口感调整烤制时间。
烤制
出炉
其实也没有想象的复杂，就是会比较费点时间，但是美味值得等待。清晨醒来，能吃上鲜香美味的烧饼是一件多么幸福的事情啊！感觉一整天的学习和工作都有劲了。喜欢快来试试吧！
所有图片均是本人原创，如需使用请标明出处，盗图必究。我是美食作者杭城董小厨，感谢大家阅读观看文章，欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨，谢谢！
联系客服
