拔丝肉松小贝，是肉松小贝的又一款做法，制作简单；Q弹软糯的拉丝麻薯可是它的灵魂所在，更是提高了口感，关键是隔夜吃，小贝夹心麻薯还是很软糯。（麻薯放3天还是软软糯糯）

拔丝小贝，可不仅仅只是添加了麻薯这么简单，还有加入咸蛋黄哦~在掰开小贝的瞬间，就被金黄的咸蛋黄诱惑到了！（咸蛋黄控们，有没有偷偷咽口水呢）

配方表

戚风蛋糕胚：

鸡蛋 3个/ 玉米油 30g/ 牛奶 30g/ 食盐 1g/

细砂糖 50g/ 低筋粉 50/ 柠檬汁 3g/

麻薯：

纯牛奶 100g/ 玉米糖浆 20g/

糯米粉 50g/ 玉米油 17g/

其他材料：

咸蛋黄 6粒/ 沙拉酱适量/ 海苔肉松适量/

制作步骤

戚风蛋糕胚制作

1.分离蛋清与蛋黄；

2.蛋黄盆内加入玉米油搅拌均匀；

3.加入牛奶搅拌均匀；

4.蛋黄糊盆内筛入低筋粉搅拌均匀（左三圈右三圈搅拌手法）看不见干粉即可；

5.蛋清打发10秒后加入细砂糖、柠檬汁和食盐打发；

6.取1/3蛋清倒入蛋黄糊，使用翻拌+切拌的方式搅拌均匀后，再将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋清糊使用同样的方法搅拌均匀即可；

7.将蛋糕糊倒入烤盘，铺平并震动3下；

8.烘焙参考：烘烤温度：上火170°c，下火150°c；烘烤时间：约20分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准。

麻薯制作

1.倒入纯牛奶；

2.倒入玉米糖浆；

3.倒入糯米粉搅拌均匀；

4.盖上保鲜膜微波炉高火2分钟（也可以用大火蒸，直到看不到白心为宜，保鲜膜裹好后记得用牙签扎孔）；

5.取出麻薯加入玉米油小美料理机搅拌（可用面包机，也可手揉，记得戴不粘手套手揉）至表面光滑；

咸蛋黄处理

1.蛋黄喷入朗姆酒（可以少量白酒），微波炉叮热；

2.加入适量的玉米油碾碎蛋黄；

3.炒香咸蛋黄（可加入少许细砂糖调味）；

组装拔丝小贝

1.取4寸圆形慕斯圈依次印出蛋糕胚；

2.蛋糕胚抹上蛋黄馅；

3.放入麻薯铺平；

4.盖上蛋糕胚，抹上沙拉酱；

5.裹入海苔肉松，完成。

拔丝肉松小贝集体照~

拔丝~拔丝~

肉松诱惑

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